流放荒星，系统逼我种田称霸星际 第216章 试菜(第2页/共2页)


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粉多一点，中小火快炒然后立马盛出，千万不要拖，一拖肉就容易变老。”

    闻言，负责这道菜的月明赶紧用小本本把沈玥的话记下来，暗下决心，今晚一定不能再出现这种错误了！

    第二道菜是肉末茄子，茄子软润，酱香调配得十分出色，咸香下饭，对于油的把控其实已经很不错了，但是肉末的处理还差点味道。

    “肉末偏干，像小硬疙瘩，鲜气不足，吃起来有“粉渣感”，和茄子的口感有些脱节。”沈玥点评道：“今晚做的时候，肉末先用锅铲打散，中小火炒到松散出油就下茄子，不要持续干煸，这样肉粒就不会失水变硬，口感上就会好上许多。”

    闻言，负责肉末茄子的春晓也赶紧用小本本记笔记。

    第三道菜是香菇炒鸡肉，也是月明做的。

    “香菇的火候把握得很不错，香味完全被激发出来了，就是鸡肉有点老。”沈玥道：“炒的时间可以缩短一点，就可以避免这个问题了。”

    月明重重一点头，脑子里已经在重新复盘这道菜的做法了。

    最后一道菜是玉米炖排骨，玉米清甜，但就是排骨的肉香没有充分融进汤里。

    但这也是小问题，回头做的时候，排骨先下锅，炖得再久一点，让肉香完全释放，再下入玉米，就可以解决这个问题了。

    “总体而言还是很不错的！”沈玥尝完所有的菜，给出了评价和改进建议，接着开始鼓励大家，“你们刚开始接触肉类的烹饪，一时间拿捏不准是很正常的，能做到这份上就已经很不错了。”

    “你们按照我刚才给出的建议，今晚再做一次，然后我们拿出去摆摊，让食客们尝尝。”

    闻言，巧灵等人又开始紧张起来。

    “今晚……今晚就能给食客们尝了吗？”春晓有些不安，她怕她们的手艺不过关，回头再砸了沈玥的招牌，“会不会太早了？不如我们再练练？”

    “已经可以了。”沈玥看向她们，目光坚定，“厨艺这种东西，就是要在实践中改进。早点拿出去摆摊，对你们也有好处。”

    她知道巧灵等人的担忧，所以才想着逼她们一把。

    不然她们永远会觉得自己差一点，还差一点，这样要到什么时候才能独当一面？

    只有让她们带着自己做的饭菜走出去，才能让她们建立起信心，有了信心，才能更快地进步。


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