同时穿越：金手指竟是我自己 第745章 没吃过啥好东西的孔子(第2页/共2页)


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    被人咬上一口，他都不知道该打什么疫苗，

    怕是要破伤风疫苗与狂犬病疫苗一齐上阵才能保住小命。

    或者应该打狂人疫苗；毕竟，【狂人日记】里就记载得有这个病，

    而迅哥以前也是从医的，哪怕最后因为‘学医救不了中国人’而弃医从文，

    用犀利入骨的文字唤醒国人麻木的灵魂，但一身医学知识想来也是十分扎实的。

    ………

    其他的炮豚，即煨烤炸炖乳猪，制作工艺极其复杂。

    将小猪宰杀去内脏，腹内填满红枣，用芦苇裹好并涂上一层泥巴，放在火中猛烧。

    泥干后剥去，搓掉猪皮表面的薄膜，再裹上稻米粉调成的糊，

    放入盛有动物油的鼎中浸炸。

    最后将小鼎放入大锅中隔水炖煮三天三夜，吃时蘸醋和肉酱调味 。

    炮牂，即煨烤炸炖羔羊，烹制方法与炮豚完全相同，只是将食材换成了小母羊 。

    熬，将牛肉或鹿肉、麋肉等捶打去膜，摊在苇草编的篦子上，

    撒上姜末、桂皮和盐，用小火慢慢烘干。吃的时候既可以干吃，

    也可以放在肉酱里煎食，类似五香牛肉干。

    捣珍，取牛、羊、麋鹿、鹿、獐等动物的里脊肉，按等量混合，

    反复捶打以去除肉中的筋腱，煮熟后剔除皮膜，吃时蘸取肉酱和醋调味。

    这几样听起来倒真的挺像那么一回事，毕竟，

    烤乳猪、烤全羊、五香牛肉干想一想就很美味；

    牛羊、麋鹿等的里脊肉煮熟后也还可以。

    而且共论这八珍的共同点，发现没有？那就是它们都习惯蘸肉酱！

    这肉酱难道就是什么了不得的好东西吗？

    也不是。

    之所以万物皆可蘸肉酱，完全是当时少有调味品，

    连盐里的杂质都太多，吃起来是苦的，必须加入其他的东西才能入口。


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