大明异姓王，开局治好朱雄英！ 第96章 六道菜(第1页/共2页)


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    第96章六道菜(第1/2页)

    刘策把锅烧热，舀了一勺猪油进去，油花刚起，他手腕一翻，姜丝蒜末先下了锅。

    刺啦一声响，香气从锅底窜起来，顺着厨房的门缝往外钻。

    他动作很快，切菜的刀工虽然比不上正经厨子，但胜在利落，每一刀下去都不犹豫。

    藕片切得薄厚均匀，豆腐块方方正正，菠菜摘得干干净净只留嫩叶，鲤鱼打花刀的时候手很稳，鱼身上斜斜地划了几道口子，方便入味。

    第一道是红烧肉。

    他先把五花肉焯了水，捞出来切成麻将块大小，锅里放少许油把冰糖炒出糖色，肉块下锅翻炒到每一面都裹上酱色的光泽，然后倒入黄酒、酱油，加清水没过肉面，丢了几片姜和两截葱段进去，盖上锅盖小火慢炖。

    他没用太多调料，虽然基本都是现代调料，但和现在的口味不能差距太大，不能让人觉得不对劲。

    第二道是莲藕排骨汤。

    排骨是让张福一块买回来的，焯过水之后和藕块一起下锅，加了几颗红枣和一小把枸杞，小火慢慢煲着。

    这道菜不费事，就是费时间，好在老朱和朱雄英在前厅下棋，他有的是功夫。

    第三道是清蒸鲤鱼。

    鱼身抹了薄薄一层盐和姜汁，肚子里塞了葱结和姜片，上笼屉大火蒸。

    这道菜讲究火候，时间短了不熟，时间长了肉柴。

    刘策掐着时间，一分不多一分不少。

    第四道是菠菜炒鸡蛋。

    菠菜焯水去草酸，鸡蛋打散，油锅烧得滚热，蛋液倒进去刺啦一声膨起来，快速翻炒两下盛出，再起锅炒菠菜，最后把鸡蛋倒回去拌匀。

    这道菜简单，但颜色好看，绿的翠绿，黄的金黄，很有食欲。

    第五道是葱烧豆腐。

    豆腐切厚片，两面煎到金黄，大葱斜切段，一起下锅加酱油和少许糖焖煮片刻，豆腐吸饱了汤汁，表面油亮，筷子夹起来颤颤巍巍的。

    第六道是凉拌藕片。藕片焯水过凉，拌上盐、醋和一点点香油。

    这道菜清口解腻，专门用来配红烧肉吃。

    六道菜分量都不小，他和朱元璋加上朱雄英三个人吃绰绰有余。

    红烧肉在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，肉香已经飘得满院子都是。

    莲藕排骨汤煲得汤色乳白，莲藕粉糯，排骨的肉都快从骨头上掉下来了。

    清蒸鲤鱼出锅的时候，刘策把蒸鱼豉油淋上去，又撒了一把细细的葱丝，热油一浇，滋啦一声，鱼肉的鲜味被激到了极致。

    他把味精藏在袖子里，趁没人注意的时候往每道菜里撒了一点点，然后用筷子搅匀。

    他不放太多，这玩意提鲜是好使，但放多了会盖住食材本身的味道，那就本末倒置了。

    张福被叫进来端菜，他一进厨房就愣住了。

    灶台上六道菜一字排开，颜色搭配得赏心悦目，热气裹着香气直往鼻子里钻。

    他在刘策府上当管家也不是一天两天了，知道自家老爷做饭好吃，但今天这阵仗明显比平时更上了一个档次。

    “愣着干嘛，端上去。”

    刘策解下围裙擦了擦手。

    菜端到前厅的时候，朱元璋正跟朱雄英下五子棋。

    老朱自从学会五子棋之后，在宫里闲着没事的时候，也和马皇后玩两局，棋艺这段时间被磨得进步了不少，但依然不是他大孙的对手，连输了两盘，正憋着一股劲要翻盘。

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    闻到菜香的时候，他把棋子往棋盘上一搁，转过头去看了一眼。

    六道菜摆在桌上，热气腾腾。

    红烧肉油亮红润，肥肉晶莹剔透，瘦肉纹理分明。

    莲藕排骨汤盛在大瓷碗里，藕块粉白，汤面上漂着几点红枣的红和枸杞的橙。

    清蒸鲤鱼卧在白瓷盘里，葱丝碧绿，鱼肉雪白。

    菠菜炒鸡蛋黄绿相间，葱烧豆腐酱色浓郁，凉拌藕片清清爽爽。

    朱元璋从主位上站起来，走到桌前，背着手弯下腰，凑近了深深吸了一口气。

    那股子香味顺着鼻子钻进五脏六腑，他喉结上下滚了一下，忍不住哈哈笑起来：“好个刘策，你小子还真有两下子！咱闻着味都要淌口水了，做的是真不错啊！”

    朱雄英也从棋盘边跑过来，踮着脚尖往桌上看。

    他在医馆住了这些天，刘策做的饭他没少吃，自然知道这些菜有多好吃。

    但今天皇祖父在，菜色明显比平时更丰盛，他看得眼睛都亮了。

    刘策从后厨走出来，一边走一边拿布巾擦手，脸上带着几分得意：“那当然了，如果不是陛下来了，我可不轻易下厨。”

    他走到桌前，把擦手的布巾往肩上一搭，伸出三根手指：“咱可先说好了，不管好不好吃，您今天得多少给我点奖赏，不然我这趟累不是白挨了
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