清蒸最大程度保留了鱼的原汁原味,没有过多调料的干扰,吃的就是纯粹的鲜美。
用筷子轻轻拨开,夹起一块沾上汤汁送进嘴里,别提多美味了。
陈宇特意选的鲈鱼,鱼刺是非常少的,不用担心老人被卡住。
同样的还有龙利鱼,都是很适合老人吃的。
很多人并非不爱吃鱼,只是鱼刺太多比较苦恼,一边吃一边吐真的太烦人了。
但是对某些爱吃且会吃的人来说,这个完全不是发恼。
舌头和牙齿配合,可以很轻松地挑出鱼刺,啪一下吐出来,嘴里就只剩下鱼肉了。
恰好陈宇属于不会吃的那一类,他平时也从不做鱼。
哪怕是刺再少的鱼,给小朋友吃还是有一定危险。
蛤蜊跟鲈鱼一样,都是非常鲜的存在。
提前通过浸泡把沙子吐出来,里面是很干净的,不会有一吃一嘴沙的问题。
跟豆腐炖在一起也是绝配。
鲜味完全进入到豆腐里面,一吃满嘴飘香。
其实用冻豆腐才是最好,经过冷冻之后遍布气孔,能将汤汁全部吸收进去。
轻轻一咬,一包的汤水。
这时候就要小心一些,有可能是很烫的,就跟灌汤包是一个原理。
剩下那道蒜蓉炒时蔬,用的是油麦菜,莴苣,甜豆,玉米粒和胡萝卜丁,炒的非常鲜亮。
大火爆炒间,蔬菜的清香和蒜香完美交融,锅气十足。
由于对火候的精准把控,各种蔬菜依旧保持着应有的颜色和口感。
特别是莴苣和油麦菜,依旧是翠绿翠绿的。
翠绿的蔬菜,金黄的玉米,橙红的胡萝卜,各种颜色搭配在一起,实在是赏心悦目,犹如一副秋日的丰收图。
说是时蔬,其实由于大棚和科技的普及,蔬菜早已不局限在某个时间段了。
你可以在任何时候吃到想吃的菜。
就当冬天来说,以前哪有这么多菜啊,有的就是大白菜。
成箱成箱的,能冻满足足一个地窖!
一整个冬天就靠这些大白菜补充维生素了。
现在能选择的种类多了,可总觉得蔬菜不是那个味道。
不是在正当成熟的季节,味道就是不行。
所以还是要尽量吃当季的东西,没有那么多科技和狠货。
也就是古人说的要按照时令和节气去吃东西。
所谓应季而食,顺时养生,就是这个道理。
吃饱之后来一小碗山药红枣小米粥,填填肚子里剩的那条缝。
山药补气,红枣补血,小米养胃助消化。
健康又营养。
一顿午餐这才算是圆满收官。
爷爷奶奶们吃着饭菜连连点头,觉得味道真是不错。
“这豆腐真好吃啊,很软糯,滋味还很足。”
“这盘清炒蔬菜也不错啊,看这炒的真漂亮,蒜蓉味也正好,不会太冲。”
“不是我说啊,这可比咱平时的伙食强多了。”
“就是啊,要是能换这位大厨就好啦!”
春苗幼儿园的老师们听了,一个个都很自豪。
毕竟这是陈爸爸做的啊,有一种有荣与焉的感觉。
虽说是给老人做的,可小朋友们也吃的非常开心。
反而因为人多热闹的缘故,扒起饭来比往常更有干劲。
所以说饭菜好不好吃,跟用的食材有关系吗?
当然有。
但并非决定性因素,还是要看厨师的水平如何。
一个真正的大厨,只用一颗大白菜都能炒出花来。
而那些只会堆砌高端食材的,给他一颗大白菜,他当场就能傻眼。
当然并不是说李大厨的手艺不好,而是他太死板,只会按部就班。
厨师是要顾客放在第一位的,要从顾客的需求出发,李大厨完全忽视了这一点。
羊排龙虾奶酪,也许年轻人会很喜欢吃,但绝大多数老人不会喜欢的。
就算想吃,牙口和身体也不允许啊。
在敬老院做这些东西,不受欢迎是必然的。
都用不着打分,结果很明显了。
陈宇这边满满几大盘子的菜,如风卷残云般被一扫而空,只剩下一点点菜底子。
这个速度让敬老院的工作人员都惊讶。
往常老人们吃午饭可没这么快啊,有些慢的能吃到一个小时。
毕竟老人的胃口很难说,有可能突然哪天就没胃口,不想吃。
有些还要护工们哄着才肯吃。
可是今天完全不同,根本不需要别人催促,一个个都很主动去吃。
连平日里最不爱吃饭的老人,今天都吃了一大碗饭,还有不少的菜。
护工们转而担心起了会不会吃的太多。
要不是拦着了点,这还停不下来
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