慕星河作品 毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸全文阅读简介:毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸最新章节 第195章 准备做三种煲仔饭！(第1页/共2页)
毕业当天，清冷女教授带俩萌娃叫爸爸 第195章 准备做三种煲仔饭！(第1页/共2页)
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这在当时是很珍贵的，完全可以说是皇室特供。
唐朝的一本食谱中也有记载，叫御黄王母饭。
所以说煲仔饭在古代是挺珍贵的，但是到了现代，普通人也吃得起，算是飞入寻常百姓家了。
煲仔饭和其他蒸饭最大的区别就是那一层锅巴了。
用砂锅当然是最好的，也更容易结出锅巴。
但是没有条件，哪来这么多的砂锅呢？
好在陈宇用大锅一样的可以的，无非就是蒸出来的锅巴没有那么完美。
吃是一样可以吃的，而且同样美味。
煲仔饭还有一个好处，那就是可以自由搭配。
把不同食材合理搭配一下，就可以得到完全不同的美味。
陈宇买了这么多的食材，一共准备做三种煲仔饭。
第一种是最经典的腊味煲仔饭。
最主要的用料就是广式腊肠，比较偏甜的口味，正好符合小朋友喜欢吃甜的特点。
因为帮厨阿姨们年纪都比较大了，陈宇就用王婶和李婶称呼她们了。
听说陈宇中午要做煲仔饭，两个人也都挺高兴的。
主要是以前的厨师从来没做过，再加上陈宇做饭好吃，她们自然就期待起来了。
这么大的用米量，淘米就是个大工程。
等到两人淘完一遍，再把米泡半个小时，陈宇这才开始做。
煲仔饭做起来其实挺简单的，关键在于怎么让底部形成那一层锅巴。
两位婶子也饶有兴趣地看着，想看看这煲仔饭到底怎么做的。
他先做的是最经典的腊味煲仔饭。
星爷电影里的黯然销魂饭，其实就是一碗腊味煲仔饭。
腊肠切片，青菜焯水备用。
电饭锅底刷油，放上淘好的大米，加入清水没过大米。
先把米饭蒸熟，铺上一层腊肠，沿着锅边淋一圈油，这是锅巴形成的关键。
刚看了一眼，他就知道任雪这腊肠品质不错。
瘦肉部分现玫红色，肥肉部分乳白色且半透明，红白分明有光泽。
有一股淡淡的特有香味，却不是香精的味道。
一看就是很正宗的工艺做出来的。
猪的后腿肉最佳，肥肉比例三七分，用天然猪肠衣包起来，经过腌制，灌肠，晾晒烘干等多个步骤，才能制成腊肠。
一斤的价格最起码也要三十左右，再低的多半就是掺假的了。
任雪肯把这些腊肠捐献出来，真的是很大方了。
也看得出来她很爱幼儿园的小家伙们。
打入鸡蛋，然后再焖五分钟。
最后放青菜，淋酱汁，撒上葱花，关火再焖一会就好。
虽说他这煲仔饭做出来，不会像黯然销魂饭那样让人流泪，但让小朋友流口水还是可以的。
陈宇这个自信还是有的。
再做一个香菇滑鸡的煲仔饭。
任雪带来的广式腊肠量不算少，但让整个幼儿园的小朋友分就远远不够了。
更何况还有她们这些比小朋友饭量大得多的吃货。
那一个人完全能顶十个小家伙的饭量。
这点广式腊肠肯定是不够的。
那就多做几种，这样就够了，正好给小家伙多种选择。
煲仔饭就是这点好，它很包容。
任意几种食材都可以组合成好吃的煲仔饭。
当然有些人会觉得这不正宗，是对传统的颠覆。
陈宇却表示无所谓。
一个吃的干嘛要上升到这种高度呢？
好吃不就可以了吗？
他又不准备去参加比赛！
鸡腿肉切块，加腌料和泡发的香菇片腌二十分钟。
等到鸡腿肉解冻完毕，就该他展现刀工了。
陈宇拿起菜刀，刀尖点在鸡腿关节处，顺着骨头缝一挑。
刀尖随机贴着腿骨游走，像是在拆解一件精密仪器。
用刀背压住肉，刀锋向内一旋，整块腿肉便从骨头上剥离下来。
连筋膜都断的干干净净。
把两位婶子看的一愣一愣的。
她们干帮厨也干了十多年，没见几个大厨有这一手。
那位谢大厨倒是也会，可他总是不苟言笑的，和他在一起有些拘束。
相比之下陈宇就平易近人得多，长得也比谢大厨帅多了。
再加上他昨天的烤全羊那么好吃，两位婶子都不舍得他走了。
园长还问她们，觉得陈宇怎么样。
两位婶子自然是好一顿夸赞。
园长都怀疑她俩是不是看上人家小伙子了。
两位表示是看上去了，却不是为了自己。
家里女儿都二十七八了，这婚事还没着落呢！
这年头长得帅又会做饭
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