大宋市井生活 分卷阅读146(第2页/共2页)


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应下。

    “这个芋头扣肉又是什么？”

    “扣肉是用上好的下五花肉制作而成，需要煮熟后用油炸，而芋头必须要选的是广南的荔浦芋头。”

    闫二娘咋舌：“还真是讲究啊，就这，你还说你只会家常菜，上不了台面？你这是糊弄谁呢？”

    姜茶汗颜，她真觉得这些是很常见的家常菜啊。

    扣肉芋头虽然平时很少做，多是在宴席上才会出现，可见多了也不觉得有什么稀奇的。而且很多城里举办宴席，都不一定上这一道菜了，乡村宴席更为常见。

    姜茶会做扣肉，就是小时候被派去打下手，跟着乡村大厨学的。

    姜茶弟弟小时候调皮撞翻了扣肉，这在村里是要被念叨一辈子的，于是姜茶弟弟还把锅扣到她的头上。

    还好当时她一直都在后厨帮忙，身边一直都有人，才没被冤枉。

    可回到家，她就被她爸妈揍了，骂她没有护着弟弟，害他被众人责怪。

    “你赶紧挑选，回头还要提前订食材呢，否则可没有这么好货等着。”

    用量大，对具体部位还有要求，都是需要提前很多天订购的。

    “你让我再看看，这上头的除了蒸螃蟹我吃过，很多我都没吃过，这根本没法选啊。比如这松鼠桂鱼，是个什么玩意儿？用松鼠做的？不对，这上头没写。”

    松鼠桂鱼是清时，起源于苏州，现在没有这样的做法。

    姜茶秉着新奇的菜肴吸引人，从前没人做过，她的手艺也就是权威。

    姜茶深知自己的手艺还不错，可对比那些深耕此道的真大厨还是差不少的。

    平日应对普通人是足够，但是闫二娘邀请了贵客，平日都是吃好的，也就更为挑剔，可以清晰分辨100分和99分、95分的区别。

    若是做些这里常见菜肴，难免会逊色，可若是做这里极少有的，只要味道还不错，就能过关了。

    “是用油将鱼


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