宦海青云：从省考状元到权力之巅 第一卷莲花镇初现，破局立威 第三十章 (第2页/共2页)


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    接下来三天，我让厂里最顶尖的技术骨干，手把手教你们，从制曲、发酵、蒸馏、储存到勾调，全套正统工艺，倾囊相授，毫无保留！

    至于能获取多少精髓，就看你们自己咯！”

    林辰闻言和老陈相视一笑，这一站的目的圆满达成。

    “好的赵老，有您这特批我们莲花大曲一定做出名堂来！”

    随后的三天，林辰和老陈厂长全身心投入到学习之中。

    白天，他们跟着技术骨干深入车间，一步一步学习制曲原料配比、发酵温度控制、蒸馏火候把握、勾调比例精准度，仔细观察、认真记录、动手实操，不放过任何一个细节。

    晚上，两人住在厂区招待所，顾不上休息，连夜整理白天学到的知识，对比莲花酒厂现有工艺，查找差距、分析问题、制定改进方案。

    赵老更是亲自坐镇，时不时过来指点，把自己一辈子的酿酒经验、心得技巧，毫无保留地传授给两人。

    “制曲要讲究‘春曲、夏晾、秋收、冬藏’，温度、湿度必须精准把控，曲好，酒才香。

    发酵要‘稳、准、细、净’，窖池密封要严，温度要恒定，才能让微生物充分发酵。

    原酒制造这一步并无太大区别，能给原酒带来厚度的只有窖池的能级，你们现在有了老窖泥的种，之后的窖池也会慢慢上来。

    勾调是酒的灵魂，不同年份、不同轮次的酒，按照比例勾调，才能达到绵柔醇厚、尾净香长的效果。

    勾调的关键又在乎与不同地域窖池、不同年份段的口味中和，要想真正做出好酒，酒的三段很重要，前段醇厚好入喉，中段体现陈香、窖香，尾端一定要回甘，发苦就是调配未达到要求。

    比例，这中间比例最重要，但是比例往往是经过多番尝试出来的，一定要注意这些细节...”

    老陈厂长如获至宝，把每一句话、每一个要点都牢牢记在心里，笔记本写满了整整三本。

    林辰则一边学习工艺，一边思考莲花酒厂的升级改造方案，从窖池改造、生产线升级、产品定位到品牌包装，一一梳理的同时，心中已经有了一个完整的规划。

    三天时间，转瞬即逝。

    离别之际，赵老亲自将两坛密封好的百年窖泥交到林辰手中，语气郑重。

    “小林，陈厂长，酒品如人品，做酒和做人一样，一定要心正、心诚。心正，酒才正；心诚，酒才香。

    希望你们回去以后，能把莲花大曲做好，让老百姓真正受益。”

    林辰双手接过窖泥，沉甸甸的，却充满了力量。

    “赵老，您放心，我们一定牢记您的教诲，用心酿酒、诚信经营，绝不辜负您的期望！”

    老陈厂长更是激动得热泪盈眶，对着赵老深深鞠了一躬。

    “赵老，您是我们莲花酒厂的再造父母，这份恩情，我们永生难忘！”

    “好了，不说客套话，一路保重，期待你们的好消息。”赵老笑着挥手道别。

    林辰和老陈厂长带着两坛百年窖泥，带着全套正统酿酒工艺，带着满满的收获与希望，踏上了返回莲花镇的路程。

    后备箱里，不仅是无价的百年窖泥，更是莲花大曲的新地基，是莲花酒厂腾飞的希望，是莲花镇产业发展的新引擎。


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