“比昨天的汤还要鲜!口感太绝了!”
俞清野将热气腾腾的鱼汤端到镜头前,轻声介绍:“鱼头鲜汤,汤色奶白,鲜甜滋补,多喝补脑。”
网友们纷纷调侃:
【别人需要补脑,俞姐纯属多余!】
【聪明归聪明,汤还是要喝的!养生拿捏了!】
【懒不伤脑,喝汤正好哈哈哈!】
俞清野扫过弹幕,忍不住弯了弯唇角:“你们也多喝,少熬夜,好好养脑。”
温柔又接地气的叮嘱,让直播间氛围愈发温暖。
第三道,清蒸鱼。
最简单的做法,最极致的鲜甜。
处理干净的整鱼摆入盘中,铺上姜丝、葱段,淋上少许料酒去腥,上锅隔水清蒸。
精准把控八分钟火候,时间一到立刻出锅,倒掉盘中蒸出的腥水。
淋上秘制蒸鱼豉油,撒上新鲜葱花、红椒丝配色,最后浇上一勺滚烫热油。
“滋啦”一声脆响,葱姜与鱼肉的香气瞬间炸开,鲜香扑鼻,萦绕满院。
(本章未完,请点击下一页继续阅读)第197章全鱼宴,边做边吃,越看越饿(第2/2页)
赵磊深吸一口气,满眼惊艳:“这味道也太香了!”
俞清野夹起一块白嫩鱼肉入口,口感细腻滑嫩,鲜甜回甘。
她微微眯起眼,惬意感慨:“蒸鱼最简单,也最能吃出鱼肉本身的鲜味。”
弹幕疯狂附和:
【清蒸鱼永远的神!鲜掉眉毛!】
【俞姐是真的懂吃!做法全是精髓!】
【除了早起,姐真的没有不会的东西!】
看到这条弹幕,俞清野笑着纠正:“不是不会早起,是单纯不想起。”
真实又随性的发言,惹得网友纷纷爆笑刷屏。
第四道,椒盐炸鱼。
适合小鱼的绝佳吃法。
将处理好的小鱼均匀裹上一层薄面糊,逐一放入热油锅中慢炸。
鱼肉在油锅中翻滚滋响,面糊渐渐炸至金黄酥脆。两分钟后捞出控油,撒上椒盐调味,咸香入味。
外酥里嫩,一口一个,口感绝佳。
俞清野端起炸鱼对着镜头介绍:“椒盐炸鱼,酥脆入味,绝佳下酒菜。”
网友瞬间玩梗:
【姐又不喝酒,下什么酒!】
【懂了!是下牛奶的神器!】
俞清野坦然点头,随手拿起一盒牛奶,咬一口炸鱼、喝一口牛奶,搭配得十分自然:“没错,炸鱼配奶,我的专属绝配。”
清奇又不违和的搭配,让直播间笑声不断,热闹非凡。
第五道,炭火烤鱼。
院里没有烤箱,难不倒众人。
一直跃跃欲试的赵磊主动接手,就地取材,用砖块垒出一个简易烤架,架上铁丝网,底部烧起炭火。
腌好的鱼均匀抹上盐、辣椒粉和孜然粉,静置入味后摆上烤架。
炭火慢烤,鱼皮渐渐起泡出油,油脂滴落炭火,滋滋作响,浓郁的烟火香四处飘散。
赵磊时不时翻面刷料,把控火候。十几分钟后,整条鱼烤得色泽焦黄,外皮微脆,内里鱼肉鲜嫩多汁。
俞清野撕下一筷鱼肉品尝,烟火风味十足:“炭火烤出来的味道确实不一样,更香更入味。”
“确实好吃!”赵磊也连连称赞,“下次咱们多烤几条!”
“好。”俞清野随口应下,记下约定。
最后一道,红烧炖鱼。
剩余的野鱼全部用来红烧慢炖。
姜蒜下锅爆出香味,放入鱼身微微煎至定型,依次加入酱油、料酒、少许糖醋和清水。
大火烧开去腥提味,再转小火慢炖半小时,让酱汁慢慢渗入鱼肉肌理。
待汤汁浓稠挂壁,色泽红亮诱人,撒上一把葱花点缀,咸甜适口的红烧炖鱼正式完工,妥妥的下饭神器。
六道菜品全部出锅,满满一桌全鱼宴正式就位。
俞清野看着丰盛的一桌菜,对着镜头轻声说道:“做菜看着繁琐,但自己动手、和朋友一起分享,就很开心。”
中午时分,四人围坐在小院餐桌旁,开启沉浸式干饭时刻。
煎鱼、鱼汤、蒸鱼、炸鱼、烤鱼、红烧鱼,六道佳肴摆满整张木桌,烟火气十足。
赵磊大口啃着金黄煎鱼,满嘴满足:“太香了,百吃不厌!”
林姗捧着热鱼汤小口慢喝,眉眼弯弯:“汤汁清甜鲜润,一点腥味都没有。”
小艺抱着一盘椒盐炸鱼,吃得停不下来:“超级酥脆,越嚼越香!”
俞清野偏爱清淡,独爱清蒸鱼,入口鲜嫩顺滑,口感绝佳。
四人各司所爱,吃得尽兴又满足。
满满一桌全鱼宴,最后被吃得干干净净,连汤汁都不剩。
赵磊摸着圆滚滚的肚子,一脸餍足:“彻底饱了,太满足了!”
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