有了江夏在后头坐镇,邢九就像吃了一颗定心丸。
“十串五花肉、两串油边、五串豆角、两串馒头片——!”
“五串排骨串,十串五花肉,十串羊肉串,两串烤韭菜——!”
“烤羊肉串烤鸡皮烤牛肉筋烤鸡脆骨各两串——”
桂婶儿在点餐台那边不停报着菜单,他一边快速从冰柜里取着串,一边冷静地安排着每一批烤串的位置和排放顺序。
肥肉多的放中间,油边、排骨串摆在火稍弱的地方,豆角、韭菜这类素菜则放在边缘慢烤。
炭火燎过肥油,发出滋滋的声响,油脂顺着肉串往下淌,火星轻轻一跳,香气当场就炸开了。
原本还打算去其他窗口点菜的客人脚步一顿,再也没有了去往别的窗口的意思,而是眼睛紧紧盯住了邢九的动作。
只见他左手捏着签子,右手执刷,手腕翻飞,左右挪动,每一把烤串在烤架上翻转,每一个动作都精准而流畅。
炭火烧得噼啪作响,邢九的额角也渗出了细汗,但他丝毫不敢分心,眼睛一眨不眨地盯着火候。
五花肉串先慢火逼出油,边缘泛起金黄焦边,他才手腕一翻,将肉串翻面。等两面都烤到透亮,刷上一层薄薄的酱。
等第二轮酱料包裹住肉串全身,他抓过调料罐,孜然和辣椒面均匀撒开,每一串都沾得恰到好处。
江夏在后头看着,暗暗点头。
可以啊,这才大半个上午,已经学的有模有样,颇有几分熟练烧烤师傅的样儿了。
两个那么长的烧烤架,他应付得游刃有余。
油边被他烤得外焦里嫩,金黄酥脆,排骨串焦香泛红,豆角被烤出浅浅的虎皮纹,泛着蔬菜的清香。
就连最不起眼的馒头片,都被他烤得两面金黄,泛着油香。
第一单,完成了。
邢九用干净的长夹子,快速地把烤串一一码在餐盘里,递出窗口。
桂婶儿快速接过,递给排在最前头的客人。
“您的烤串好了,请慢用。”
新鲜出炉的热气混杂着香气,直接扑在了陈山的脸上。
忙碌了一上午,腹中空空,就等着中午这口好的,结果不仅撞上了上新品,还幸运地成为了第一个吃到的人!
陈山简直乐开了花。
他也不急着找地方坐下,而是直接站到了旁边,迫不及待地从里头挑了看起来油脂最丰富的大油边,一口咬下。
——咔嚓!
咬破外层焦香的油皮,一口混着孜然味油脂的汁水便在嘴里爆开!
肥肉的油香完全被烤透,一点不腻,瘦肉软嫩爆汁,香得他直眯眼睛。
他嘴里还嚼着肉呢,就含糊不清地大喊起来。
“我去,这也太好吃了,给人香迷糊了都!”
他又抓起一串烤豆角。
豆角被烤得脆嫩鲜甜,皱皱的表皮吸饱了酱汁,反而增加了独特的风味,清爽解腻。
五花肉不必说了,色泽红亮,香气浓郁,他嫌一串串吃不够爽,直接三串并一起,一口撸到底!
“爽!”
塞了满口肉,努力咽下去的过程简直不要太满足!
最后咬一口烤得外脆内软的馒头片,吸满了肉香和料香,只想让人一吃再吃!
陈山三口两口就把一整盘烤串吃光,连盘子底滴落的油都没放过,舔的一干二净,才意犹未尽地舔了舔嘴唇。
他打了个饱嗝,嗓门大得整个餐厅都能听见:“兄弟!你这烤串绝了!以后我天天来!天天点!”
周围被迫围观了全程吃播的其他人早都馋到不行,一听这话,瞬间炸了。
“哎哟我刚刚点少了!还能加单不?”
“给我再加五串五花肉和烤油边!”
“我要加两串烤韭菜加馒头片!”
“前头的人不厚道啊!你们加单,啥时候才能轮到我们啊!”
后头的人不愿意了,有人大声嚷着。
排在前头的人也回过头,语气带着炫耀:“那咋啦,我们排前面的,就是能比你们先吃到!”
“你!”
眼见着队伍前头的人有些要吵架的迹象,还有在别的窗口点完单的人,又源源不断地排到了队伍末尾。
只见这边窗口的队伍,越来越长,越来越长……
直接排到了大门口。
简直有种乱成一锅粥的感觉了。
桂婶儿赶紧维持秩序:“大伙儿别急,一个个来,咱们烧烤师傅就一个,暂时不接受临时加单,大家一次点好。”
江夏也从窗口探出个脑袋来,笑眯眯地:“谢谢大家对咱餐厅厨师的认可,让你们久等了,这样,今天每位点单的客人,都送冰镇啤酒一瓶哈!”
“哎哟,江老板,您今天在啊?”
有人认出江夏的脸,原本有些冒火的情绪立马平复下来。
“咱不就是急
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