一天只卖一道菜，我打造美食帝国 第256章 这是打娘胎里就颠勺的怪物吗？(第1页/共2页)


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    张竞帆做贼心虚的凑到玻璃窗前，往里面看去，

    他本以为，能把火候和刀功拿捏得如此变态的，绝对是个老师傅，起码也得是个和他年纪相仿的同辈高人。

    可当他视线越过餐口，看清灶台前那个身影时......

    张竞帆瞳孔一缩，差点一口老血喷出。

    这怎么可能？！

    张竞帆难以置信，眼珠子差点掉下来。

    厨房里，根本没有油腻大叔，更没有什么隐世高人，

    只有一个穿着干净围裙，身姿挺拔的年轻小伙子！

    看那年纪，也就二十来岁，

    甚至都不到三十！

    “开什么玩笑！”

    张竞帆感觉自己的三观正在被疯狂的蹂躏，

    在餐饮界，厨师这一行是最讲究论资排辈和时间沉淀的！

    想要练好刀功，想要将锅气激发到极致......

    那可是需要无数个日夜在灶台前挥汗如雨才能喂出来的经验！

    一个二十来岁的毛头小子，就算他从娘胎里开始颠勺，也绝对不可能有这种恐怖的基本功啊？！

    他这个年纪，在翠钻轩的后厨里，顶多也就是个配菜的命！

    很快，他想到了一个很合理的解释，

    是不是这小子不是厨师？只是临时来帮忙打下手的？

    真正做出小炒黄牛肉的厨师，是上厕所去了？

    可就在张竞帆疯狂给自己挽尊的时候，

    厨房里的陈秋，动了，

    只见他拧开猛火灶的阀门，幽蓝的火舌喷涌而出，舔舐着铁锅底！

    紧接着，陈秋一手拎起铁锅，另一只手丝滑的舀起一勺清油，顺着锅边浇下。

    “滑锅？”

    张竞帆微微一愣，

    这动作干脆利落，没有一个多余的动作。

    还没等他反应过来，陈秋已经将滑好锅的热油倒出，重新加入冷油。

    就在油温微微冒出第一缕青烟的那一秒！

    “唰！”

    陈秋手腕一翻，将上好浆的黄牛肉滑入锅中！

    “滋啦！！！”

    热油与水分碰撞，爆发出炸裂声！

    外行看热闹，内行看门道。

    这一下，窗外的张竞帆眼睛直了！

    “这火候判断的真果断！”

    张竞帆在心里倒吸一口凉气，

    多一秒油温过高，牛肉会瞬间变柴，少一秒油温不够，牛肉就会脱浆粘锅。

    这小伙子下锅的时机，真是太精准了！

    但这，仅仅只是个开始！

    只见陈秋好似与锅合二为一了一样，

    他开始颠勺了！

    他不仅是在颠勺，更是在“玩火”！

    伴随着他手腕爆发力的抖动，铁锅在半空中划出一道道完美的抛物线。

    猛火灶上的火焰，顺着锅沿的惯性，直接被“卷”进了锅里！

    “居然是包火翻炒？！”

    张竞帆神色惊骇，

    让火苗在锅里燃烧，这是中餐爆炒激发“锅气”的顶级技巧！

    但这需要厨师对火候有着极致的掌控力，否则只要半秒钟的迟疑，锅里的牛肉就会变成焦炭！

    在普通厨师的手中，火焰如同猛虎，可在陈秋的手里，那火焰就像是温顺的猫！

    仅仅只用了十秒！

    黄牛肉锁住肉汁，呈现出微焦褐红色！

    陈秋手起勺落，野山椒、老泡椒、香芹段，倾倒进锅中！

    “呲！”

    又是一股浓烈的酸辣焦香，伴随着冲天的白雾和火光，在后厨轰然炸开！

    调味、翻炒、最后淋上一勺灵魂明油，颠勺出锅！

    动作狂野霸道，却又透着精准和优雅！

    从滑肉下锅到装盘，整个过程行云流水！

    “当！”

    随着铁锅落在灶台上，一盘色泽诱人的小炒黄牛肉稳稳摆在了出餐台上。

    ......

    张竞帆就像是一尊雕塑，僵在了原地。

    没有老前辈！

    没有上厕所的师傅！

    刚才那惊为天人的颠勺和火候掌控，确确实实是出自这个年轻人之手！

    那行云流水的动作，那把猛火玩弄于股掌之间的绝对自信，还有那如同艺术品般的出品......

    张竞帆觉得自己的CPU彻底被烧干了，

    “这特么......是打娘胎里就开始颠勺的怪物吗？！”

    张竞帆喃喃自语，

    身为南城顶尖名厨的骄傲，让他打心眼里一万个不愿意承认，自己居然被一个二十出头的毛头小子给秀了一脸。

    但......

    作为一个视厨艺为生命的厨痴，他的本能却比任何人都诚实！

    “刚才那一下滑锅和包火颠勺的无缝
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