七月刀剑作品 四合院：开局打飞易中海，爽翻了全文阅读简介:四合院：开局打飞易中海，爽翻了最新章节 第184章 看菜识人，何雨柱装逼成奇人！(第1页/共2页)
四合院：开局打飞易中海，爽翻了 第184章 看菜识人，何雨柱装逼成奇人！(第1页/共2页)
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何雨柱和白七爷俩人你一杯我一杯地喝，喝得那叫一个尽兴。
一坛酒不多时就被俩人分着喝光。
白七爷喝的脸通红，拍着石头桌子一个劲喊痛快。
“柱子兄弟，真没想到你酒量这么好，咱们俩这真是棋逢对手。”
何雨柱听笑了，这是夸他自己。
不过这宫廷玉液酒是真的不错，绵香醇厚，比市面上那些名酒高的多。
一旁的李香秀一个劲地给何雨水添菜。
何雨水是真饿坏了一点没客气，捧着自己的小碗头埋得低低的，小嘴吧唧吧唧嚼个不停，比小兔子吃得还快。
桌上那一盘鲜虾仁一大半都进了她的小肚子，还有鲍鱼，鱼翅，吃得那叫美。
白七爷看着何雨水的吃相，越看越高兴。
“小姑娘能吃是好事，想当年我在她这个年纪，一个人能把一整个酱肘子吃光，还嫌不够。”
何雨柱听得暗乐，这是真不服老，动不动就想跟小孩比一比。
“七爷，有人常说能吃就没病，饿了就吃，吃得香，身体自然就好，那些所谓的养生，顶多算是辅助。”
白七爷特别认同这话：
“你说得对，以前有个大夫也跟我说过，人这一辈子主要就是吃喝拉撒四件事，身体通畅，就不会出大毛病。”
说着，白七爷话锋一转，指着桌上的菜。
“柱子，你给评评，这厨子手艺怎么样？”
何雨柱早就看出来了，这一桌子全是正宗谭家菜中的看家名菜。
第一道黄焖鱼翅，谭家菜的头牌，经两日温水发制，再以老鸡、整鸭，金华火腿等吊出的顶汤慢煨好几个小时。
讲究的是汤色金黄不靠酱油，纯食材本味，鱼翅软糯，汤汁浓醇粘唇。
第二道是清汤燕窝，讲究至清至鲜，菜清澈透亮，燕窝软嫩滑润，鲜味纯粹。
第三道菜是扒大乌参，选用大个头乌参，发制去腥后，以火腿，鸡汁高汤慢扒。
参体黑亮软糯，胶质丰厚，入口弹嫩不烂，汤汁醇厚挂味。
第四个是红烧鲍鱼，取上等干鲍，经多日发制，再以顶汤，火腿，蚝油文火慢煨数小时。
鲍鱼软糯入味，汤汁咸鲜带微甜，不浓腻。
还有的草菇蒸鸡，选用嫩鸡与鲜草菇同蒸，不加过多调味，完全靠食材本身的鲜味融合。
银耳素烩，清汤烩银耳，搭配胡萝卜，香菇、青菜等鲜蔬……。
除了这些名菜，像虾仁，还有鲜果都是配着谭家菜而选的。
谭家菜以前是官菜，不像鲁菜川菜爆炒，大部分都要高汤吊。
就他们吃的这一桌菜，当是食材普通人见都没见过，算价值的话也值不少钱。
“七爷，您家这厨子绝对是正宗谭家菜出身。
看他的菜色和香味，口味偏淡，应该不是咱们四九城本地人。”
白七爷脸上微笑一凝，没有搭话，示意他接着说。
何鱼柱顿了顿，接着道：
“看鲍鱼上的痕迹，刀工不错，但又不张扬，年纪得有五十多岁。
包汤的手法特别熟练，菜均匀入味，一看就是老手。
从这点可以看出这人处世圆滑，在您家干了不少年了，我说得没错吧？”
这话一出口，李香秀惊得张大了嘴，白七爷也愣了，一旁坐着的白无庆同样瞪大了眼。
看三人的表情，何雨柱有些不好意思。
“七爷，夫人，我这是瞎点评的，就当我没说过。”
李香秀回过神，好奇地问道：
“柱子，你真是十八岁？
真不敢信你就凭着一桌子菜就能看出厨师的年纪和性格，这也太厉害了。
要不是亲眼见到，我是真不敢相信。”
白七爷也是点头附和。
“不错不错，你说得一点都没错。
我活了大半辈子，只听过闻香识人，还从没见过看菜识人的本事，你这手艺真是绝了。”
白无庆看向何雨柱的眼神也跟着变了。
他以前只知道何雨柱做饭厉害，后来又见识了他扎针看病的本事。
现在听到这番点评，更是打心底里佩服，起身对着何雨柱恭恭敬敬鞠了一躬：
“何师傅，别的不说，我老白是真服您，佩服得五体投地。”
白七爷对白无庆摇摇头。
“我早就跟你们说过天下奇人多的是，别拿年龄论长短。
有的人活到老还是窝窝囊囊一辈子，有的人年纪小却天生就比别人厉害。”
说着，他又开始念叨自己小时候的事：
“想当年，我连着气走了八九个私塾先生，个个都说我不成才。
最后还是季师傅点醒了我，不然我早就被那些老顽固教坏了……。”
白无庆，还有
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