四合院之开局一甲子内力 第38章 学习酿酒(第2页/共2页)


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方你们不教给我。那我岂不就亏了？」

    李建国就怕被忽悠，这个年代的人都喜欢留一手。

    「秘方绝对会告诉你，酒曲也会都给你一部分，但是酿酒也需要经验。

    具体要到多少时间和温度，湿度都需要经验来掌控。

    味道可能有一点区别，但是你多酿几回也就差不离了。」

    随后李建国就住在了徐老头家，徐慧珍就开始一步一步的教，李建国慢慢学。

    选料碾磨，润粮蒸料，拌曲入窖，蒸馏掐酒，分级陈放。

    按徐慧珍的说法，蒸馏掐酒这一步最重要，分一二次复蒸。

    一步一步的徐慧珍讲的很是详细，还拿纸写了下来，就这样李建国认真的学了一遍。

    徐慧珍把母曲给了李建国一部分，让他好好保存，每次做新曲都要用母曲作菌种的引子。

    「建国兄弟，下来有什麽不懂的地方，你还可以回来问。」

    「行，到时候我酿好了，一定让你尝尝。」

    随后李建国就给了徐慧珍钱，就带着酒曲和几张纸离开了徐家村。

    李建国又重新坐车回了四九城，找了个角落就把驴车取了出来，然后就去了国营的酒业专卖公司。

    在这里就有酿酒的东西售卖，一些小的作坊都是从这儿买的，这个事还是徐慧珍告诉他的。

    就是有点儿贵，如果想买便宜的，只能去旧货市场找二手的。


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