本本猫作品 混在古代搞餐饮，全是科技与狠活全文阅读简介:混在古代搞餐饮，全是科技与狠活最新章节 第640章 复刻不出的奶茶味(第1页/共2页)
混在古代搞餐饮，全是科技与狠活 第640章 复刻不出的奶茶味(第1页/共2页)
****3*6*0**小**说**阅**读**网**欢**迎**您****
请用户自行鉴定本站广告的真实性及其合法性，本站对于广告内容不承担任何责任。
毕竟是两位神医根据药方改的。
用的还是最纯正的野生药材，和亲自把控的火候。
在医药方面绝对胜过流水线出品的产品。
可那味道嘛...........滋味差得实在明显。
鱼治酒楼那一杯，奶香是裹着草药甘香揉在一处，滑溜溜润进喉咙，甜香柔和，吃不出半分药的涩气。
神医这版，药的效力实实在在。
奶香却浮在表面，草本的清涩隐隐卡在舌根，喝起来不算难喝，却少了那份水乳交融的绵柔香甜。
入口更是偏清寡，少了那一口叫人喝完还想再喝的回甘。
“身子喝着确实舒坦，跟上次一样，心里不堵得慌。”
“管用是管用，就是味道差一截啊。”
“药效没的说，就是喝着没有鱼老板那杯香甜顺滑，隐隐有点草药味儿。”
“能调养身子，这点没得说，可论好喝，真是比不得酒楼那边。”
“怎么感觉又回到了喝药的时候。”
“这糖加的也忒少了，不够甜啊。”
百姓捧着碗，低声交头接耳。
沈一手站在锅边，把这一切听在耳里。
他自己舀起一碗喝下，闭目细细体会，体内那股温养之气确实不差，可舌尖上的感受骗不了人。
他们做出来的中药奶茶跟鱼治做的就是不一样。
如果说鱼治做的中药奶茶偏奶茶两个字，那他们做的就是偏中药两个字了。
哪怕有牛乳帮忙，依旧像在喝中药。
一点也不好喝。
“药量没错，火候没错，滤渣、兑奶的时机，我们尽数照做。”
“食养之功不差分毫，偏偏口舌风味，怎么都复刻不出来。”
苏越也抿完一碗，眉头紧锁，反复回看手中那张写满配比的纸。
效力同等，滋味却云泥之别。
苏越与沈一手百思不解。
方子一字未错，药材精挑细选，火候时辰分毫依照鱼治所写。
滤渣、兑奶、静置的步骤样样不差，调养身心的药效更是分毫不逊。
可味道，终究天差地别。
二人通宵反复试验数十锅，换过牛乳、换过药材、调整过文武火，甚至放慢兑奶速度、多滤数遍残渣，依旧复刻不出鱼治那一杯温润丝滑、水乳不分的绝味。
他们哪里知道，鱼治那版可不太全乎。
有些东西，他没法写出来。
像现代奶茶常用的植脂末，写出来也没用。
两人压根就不知道是啥东西。
而且，他们的奶茶工艺和现代也不可能完全一样。
鱼治的奶茶，看似只有茯苓、陈皮、甘草、牛乳四样。
实则藏着当世人间绝无的细腻工艺与隐形调和之法。
古时牛乳极不稳定，药汁酸涩、含水清寡。
二者强行相融，必定水奶分离。
奶味浮于表层，药涩沉于底汤。
无论如何搅拌，转瞬便分层，入口干涩、香气割裂。
而鱼治那一杯，能做到水乳完全胶合、久置不分层。
是添加了现代工艺的添加剂的作用，不但能牢牢锁住奶香，更能压制所有草本青涩，把药汁的粗粝感彻底磨平，让整碗茶汤变得稠润绵软、入口丝滑。
这些东西是化学合成物，古代可搞不定。
其次，古人调味只有冰糖、蜂蜜。
冰糖厚重易腻，蜂蜜杂香扰味，多一分齁甜，少一分压不住药涩，永远卡在尴尬的中间度。
鱼治手中的糖分可不止这两样，什么蔗糖啊，葡萄糖啊，红糖，白糖，冰糖，蜜糖，都是糖。
只不过是现代工艺作用下糖的成品。
想要怎么变就能怎么变。
味道能不好吗？
这些隐秘门道，对药效有减弱的作用。
但味道方面是大大的增强了。
所以神医复刻的奶茶，理气解郁、安神舒缓的效果一模一样，百姓喝了依旧舒心解郁。
可唯独口舌滋味，差之千里。
而且，就算他们穷极一生也搞不定。
鱼治虽然知道其中的原理，也没打算管。
这玩意要管的话就得从九年制义务教育开始了。
太麻烦了。
所以两位神医来问，他就只说是厨艺高低的问题。
这个回答倒是无可挑剔。
众所周知鱼治酒楼的菜是出了名的好吃。
很多菜就算知道食材也做不出鱼治那个味。
这中药奶茶自然也是一个道理。
--------------
转眼一月过去。
苏越与沈一手日日在夜间研究牛乳比例，试图让奶茶更好喝。
白日则是在街
>>>点击查看《混在古代搞餐饮，全是科技与狠活》最新章节