本本猫作品 混在古代搞餐饮，全是科技与狠活全文阅读简介:混在古代搞餐饮，全是科技与狠活最新章节 第573章 周御厨(第1页/共2页)
混在古代搞餐饮，全是科技与狠活 第573章 周御厨(第1页/共2页)
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有人说从未闻过这么勾人的焖鸡香气。
有人连连招呼伙计，要再多打包几锅带走给家中亲友。
此起彼伏的赞叹声混着砂锅里咕嘟的炖煮声响。
浓郁的鲜香萦绕整间酒楼，但凡刚进门的客人，只消吸一口气，就能闻到这股子黄焖鸡的香味。
随后不出所料的就是点上一份黄焖鸡米饭。
谁不想急头白脸的吃上那么一份美味的黄焖鸡米饭呢。
临街木窗大开，一锅锅黄焖鸡在粗陶砂锅里咕嘟，独一份的肉酱香顺着风飘满整条长街，蜜甜混着菌鲜，勾得来往路人频频驻足探头。
宫中告假出宫的老御厨周老先生缓步沿街闲逛。
他半生扎在御膳房，禽类做法烂熟于心。
蒸、炖、卤、红烧、爆炒无一不精。
宫里各式做鸡的方子随手便能调出。
寻常市井吃食，根本入不了他的眼。
可今日却是不太一样了。
刚拐过巷口，一缕从未闻过的醇厚香气猛地钻进鼻腔。
周老脚步骤然顿住，反复吸气细品，心底满是诧异。
在大乾王朝所有人烹鸡，要么大火重油重酱油，要么清水清炖寡淡无味，从来没人用过这般封锅慢煨的法子。
这股香味内敛绵长，滋味牢牢锁在骨肉里。
绝非烧、炖能熬出来的独特气韵。
这可是他走遍大江南北都未曾见过的全新烹制手段。
强烈的好奇驱使他循着香气掀开门帘走进酒楼。
满堂食客面前都摆着同款砂锅，空气中萦绕着独一份温润鲜香。
“掌柜的，你家这鸡是什么吃法。”
“怎的我从未见过。”
“想我走遍大江南北，鸡的吃法也算是熟记于心。”
“可你这...........”
“恕老夫眼拙了，可以说是从未听说过，更别说见了。”
周老落座，招手唤来鱼治，语气满是探究。
“哈哈哈，没见过那是再正常不过了。”
“要是见过才是稀奇呢。”
“这可是我那边.......算是我自创吧。”
“还是第一次展露人前。”
“此乃黄焖鸡米饭，要和米饭拌在一起吃才是绝味！”
“怎么样，要不要来上一份？”
鱼治笑着上前道。
“要要要，自然是要的。”
“这等吃食，要是不吃上一吃，这辈子都算是白活了。”
周御厨忙不迭的点头。
光是闻到这味道他都已经馋的口水直流了。
哪里还惹的住不尝一尝。
“好嘞，客官您就等好吧！”
鱼治飞快的去了后厨。
不多时，一锅滚烫的黄焖鸡尖翅端上桌。
掀开锅盖，锁在锅内的浓香轰然翻涌。
“好快速度。”
“好绝的法子。”
周老一眼便看透其中门道。
红烧靠爆炒上色，汤汁稀薄浮于食材表面。
清炖依靠清水出鲜，味道清淡。
而鱼治这套自创黄焖手法，靠密封砂锅文火久煨，酱汁浓稠挂壁，滋味层层渗进细小翅骨。
薄嫩的鸡尖翅吸饱酱香，油润却不腻喉，这是前所未有的新路数。
可以说，光是靠着这一手独创的黄焖之法。
这家的大厨都足以开宗立派了。
不过香归香。
食物还是讲究色香味俱全。
色和香已经无可挑剔了。
就看这味配不配的上其他两个了。
周御厨夹起一截翅子慢嚼细品，皮肉酥软不烂，骨缝里都浸满甜咸酱香，菌鲜柔和了酱的厚重，一丝青椒清辣化解油腻，口感风味独一份。
“绝，绝了！”
“寻常人家只知清炖。”
“哪怕是大内的御膳房也不过是多几种红烧的做法。”
“可你这鸡，将两者完美的融合到了一起。”
“尤其是这味道，简直绝了！”
“寻常炖鸡，香味只飘片刻，滋味浮于表皮。”
“唯有你这黄焖之法，文火封锅锁尽鲜香，香气能漫半条长街，肉味入骨三分。”
“单凭这一手独创技法，胜过宫中无数沿袭百年的老方子！”
几截翅子下肚，周老放下竹筷，看向满堂食客，高声惊叹。
“切，你这不是废话，宫里的御膳哪能和我家鱼掌柜的吃食相比？”
“你怕是不知道吧？就算是皇帝和太子来了，也得乖乖的进店舔完盘子再走。”
“就是就是，鱼掌柜家的吃食千奇百怪，黄焖鸡固然好吃，但其他鸡也不是没有一较之力。”
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