本本猫作品 混在古代搞餐饮，全是科技与狠活全文阅读简介:混在古代搞餐饮，全是科技与狠活最新章节 第569章 成也品牌，败也品牌(第1页/共2页)
混在古代搞餐饮，全是科技与狠活 第569章 成也品牌，败也品牌(第1页/共2页)
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这黄焖鸡米饭可不是一般的吃食，当时可谓是风靡大江南北。
可惜后来不知道什么原因，莫名其妙这股势头就被中断了。
再然后大家好像就忘记了有黄焖鸡米饭这个东西。
但对于鱼治来说，那可当真是最好吃的美味了。
可以说，上学的时候全靠它改善伙食了。
他爱吃的黄焖鸡米饭并不是某一家品牌的产品，只是校门口一家无名的黄焖鸡米饭。
而且他吃的也不是大众意义上的黄焖鸡米饭，而是那家黄焖鸡饭店特有的一道招牌，叫做黄焖鸡尖翅。
鸡翅这玩意儿吧，说起来肉其实不多。
古语有云，鸡肋，鸡肋食之无味，弃之可惜。
说的就是这东西。
但是没办法，谁让鱼治好这口呢。
当然了，他好在这口不代表其他人也好这口。
其他人还是得给他们上正常的黄焖鸡尖翅。
要说传统的黄焖鸡的做法得追溯到明代。
有一王府御膳流落民间发明的这黄焖之法，当然，并无实据。
可考证的最早记录得是民国时的济南吉玲园，有一道百草黄焖鸡。
乃是济南三大鲁菜馆之一吉玲园，大厨薄林创制。
采用十余种香料砂锅焖制，选用本地土鸡，酱汁醇厚。
当时山东军政高官韩复榘品尝后大加称赞，赏银元三十块。
这算得上是最早的记录了。
不论如何，这道黄焖鸡算是鲁菜无疑了。
当然，这都是民国时期的做法，和现代的黄焖鸡连锁店可不一样。
现代的黄焖鸡米饭舍弃了之前繁琐的工艺，将这菜进行了快餐化。
也就是精简了做菜的流程，让其平民化。
正所谓成也品牌败也品牌。
黄焖鸡米饭能够快速发展的最为重要的一个原因就是因为它没有一个非常具有压迫性的品牌连锁店。
自打第一家黄焖鸡米饭打出招牌之后就被全国各地的店争相模仿。
黄焖鸡米饭如同雨后春笋般冒了出来。
正因为其开店不需要技术，也没多高的门槛。
十几万就能开一家，还嘎嘎的挣钱。
造就了这黄焖鸡米饭火遍大江南北的局面。
正因如此，世界各地能够蜂拥而现各种杂牌的黄焖鸡米饭的店铺。
但是这么一来，问题也就出现了。
那就是这群杂牌黄焖鸡米饭，它的进货渠道并不透明，没有形成强烈的品牌意识，更没有安全可靠的食材环境，使顾客对其的食品安全产生了巨大的危机。
经常有外卖员在送货的时候发现黄焖鸡米饭后厨的卫生非常堪忧，也没有用新鲜食材。
全是上不了桌面的冷冻垃圾鸡肉。
其他地方不能放，就全放这里面了。
还有顾客投诉，一碗黄焖鸡米饭吃出十几个鸡屁股的离奇事件。
这些事件大大的降低了顾客对黄焖鸡米饭的信任。
正因为没有哪家品牌能扛得住那么大的冲击，所以说大家也就不扛了，来了个众鸡平等。
只要是黄焖鸡店，都被大家的心中打上了脏乱差的标签。
这也就让大家伙对黄焖鸡产生不信任。所有的门店都因此受到了冲击。
再加上因为食材涨价的原因，现在大部分的黄焖鸡里面的鸡肉甚至还不如以前小份的多，这也是大家抛弃他的一个原因。
但抛弃归抛弃。你们可以说黄焖鸡贵了，也可以说是黄焖鸡卫生不行，但绝不能说黄焖鸡的味道不行。
直到现在，黄焖鸡的味道依旧是非常能抗能打的，若非它可以打，当初也不可能有那么多人对黄焖鸡产生如此浓厚的兴趣了。
鱼治也不例外，虽然鱼治喜欢的不是传统意义上的黄焖鸡米饭。
他喜欢的是黄焖鸡米饭样式做出来的黄焖鸡尖翅。
但是这个黄焖鸡这个做法确实非常深得他的喜爱。
不过也正是因为被曝出食材问题，所以他也好久没有吃黄焖鸡米饭了。
为此他也是深感遗憾，特地自制了一条专门生产黄焖鸡的流水线。
自家产的流水线预制菜，食品安全卫生方面绝对能保证。
再加上，批发的食材更加便宜。
它的售价也便宜。
倒是隐隐让黄焖鸡有了复出的势头。
鱼治这次想上的新菜便是这黄焖鸡米饭了。
传统意义上的黄焖鸡米饭，当然是靠砂锅炖出来的最为鲜美。
但没办法，鱼治这可是预制菜，都是冷冻产品。
他能做的最多也就不过是加热罢了。
要说从生产环节开始那也不现实。
正好店里就
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