红星轧钢厂,一食堂后厨。
钟表的时针刚过十一点,后厨里那种本该让人垂涎欲滴的饭香没飘出来,倒是一股子带着焦糊味儿的怪气,跟那阴雨天发霉的抹布似的,把整个空间堵得严严实实。
“滋啦——”
一声刺耳的爆响,那是湿淋淋的白菜帮子下了热油锅。
只不过这油,少得可怜。
胖子手里攥着把跟他体型极不相称的大铁铲,正跟那口直径一米二的大铁锅较劲。他满头是汗,那身原本属于傻柱的主厨白大褂穿在他身上,扣子都快崩飞了,油渍麻花的领口随着他的动作一颤一颤。
“火!火怎么这么硬!马华你是不是成心捣乱?把风门给我关小点!”
胖子气急败坏地吼了一嗓子,手里的铲子在锅沿上敲得震天响。
灶台底下的马华慢吞吞地直起腰,脸被炉火映得通红,眼里却藏着一丝不易察觉的快意和讥讽。
“胖师傅,这风门可是按您的规矩调的。您不是说傻柱那套‘文火慢炖’是娘们儿唧唧的,您要搞什么‘烈火爆炒’吗?”马华拍了拍手上的煤灰,语气里带着刺,“怎么着?这就压不住了?”
“少废话!我看你就是不想干了!”
胖子心虚地骂了一句,赶紧往锅里看。
坏了。
白菜叶子已经卷边发黑,因为油少,贴着锅底的那层已经成了碳,而上面的菜帮子还挂着生水,硬挺挺的像是死鱼眼。
胖子眼珠子一转,心说这要是端出去还不得被骂死?
他下意识地往左手边那个被他藏在案板底下的陶罐瞄了一眼。那里面,是他刚才趁人不备,从公家油桶里撇出来的“浮油”,足足有两斤。
倒回去救场?
那不行,那是老子今晚带回家的战利品!
“盐!拿盐来!”
胖子一咬牙,心一横。老话不是说么,咸遮三丑,辣盖百味。只要味儿够重,谁还能吃出糊味来?
他抓起那装粗盐的大搪瓷缸子,手腕子一抖,又一抖。
哗啦啦。
那盐粒子跟不要钱似的撒进了锅里。接着他又抓起酱油瓶子,不管三七二十一,“咕咚咕咚”倒了小半瓶。
原本焦黄发黑的白菜,瞬间变成了一锅黑漆漆、粘糊糊的不明物体。
“得嘞!起锅!”
胖子抹了一把脸上的油汗,看着那两大桶刚出锅的菜——“酱爆焦白菜”和“清水煮土豆块”,强行给自己打气:
“看见没?这就叫大开大合!傻柱走了,这地球照样转,我胖子照样是大厨!”
帮厨刘岚站在一边,看着那桶还冒着诡异黑烟的东西,眉头皱得能夹死苍蝇。她撇了撇嘴,小声嘀咕了一句:
“猪看了都得摇头。”
……
十二点整,下班铃声像是发令枪,瞬间引爆了整个厂区。
几千号穿着蓝色工装的工人,如同灰蓝色的潮水,带着一上午高强度劳动后的疲惫和饥饿,疯狂地涌向食堂。
在这个物资匮乏的年代,中午这一顿,那是工人们的命。
“今儿什么菜啊?闻着味儿有点不对劲呢?”
排在队伍最前头的,是翻砂车间的牛大力。这汉子一米八五的个头,浑身腱子肉,干的是全厂最累的活,平时一顿饭得吃五个二合面馒头。
他抽了抽鼻子,狐疑地往窗口里张望。
往常傻柱在的时候,哪怕是白菜土豆,那香味也能勾得人肚里的馋虫造反。那是带着葱花爆锅的香气,是油温恰到好处的锅气。
可今天?
这味儿怎么跟烧焦的皮带似的?
“少废话,爱吃不吃!后面那么多人等着呢!”
胖子那张大圆脸出现在窗口后面,手里的大勺子极其熟练地一抖——这一招“帕金森抖勺法”,他倒是深得傻柱真传。
“啪嗒。”
一勺黑乎乎、粘成一坨的白菜,重重地扣在牛大力的铝饭盒里。
牛大力低头一看。
这一看,火气就有点压不住了。
那白菜黑得发亮,不是油光,是酱油色。菜叶子缩成一团,菜帮子看着就生硬。旁边那勺土豆更绝,清汤寡水,上面连个油花都没有,活像是一盆洗脚水里泡了几块石头。
“胖子,你这菜……”牛大力瞪着眼。
“怎么着?嫌少?下一个!”胖子根本不给他说话的机会,勺子敲着窗台,“别挡道!”
牛大力咬了咬后槽牙。他饿,饿得胃里泛酸水。
“行,你是大爷。”
他端着饭盒,找了个空桌子坐下。同车间的几个工友也凑了过来,一个个看着饭盒里的东西,脸色都跟吃了苍蝇似的。
“妈的,这能吃吗?”一个年轻工友用筷子戳了戳那块硬邦邦的土豆。
“凑合吃吧,下午还有活呢。”
牛大力叹了口气,夹起一大
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