一锅红烧肉，成了我的留学通行证 第226章 直播首秀(第2页/共2页)


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5厘米见方的小块。”

    杨川的刀工干净利落，笃笃笃的切肉声透过麦克风清晰地传出去，大小均匀的肉块很快堆满砧板。

    “切好的肉块需要腌制入味。”他一边操作一边讲解，“加入少许盐、一点白胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋清，抓匀。”

    镜头特写下，他修长的手指在肉块中翻拌抓揉，动作流畅。

    【emmm……少许……一点……很好，我学会了……】

    【脑子：我学会了！手：不，你根本没有！】

    【眼睛：看懂了。脑子：记住了。手：你俩说啥？我是谁？我在哪？】

    【步骤都懂，原理也明白，但我的手有自己的想法——它选择点外卖。】

    【哈哈哈，他居然真的试图教会我！感动，但没必要！】

    【主播的手指真好看……prprprpr……】

    “把肉块抓匀后，加入一大勺玉米淀粉，继续抓，让每块肉都均匀裹上薄浆。这样炸出来的肉会更嫩滑，也能锁住水分，然后腌制15分钟左右。”

    等待腌肉的时间，杨川开始处理配菜。

    红椒、黄椒去籽切菱形块，紫洋葱也切成大小相仿的块。

    “彩椒主要是搭配颜色，增加维生素，洋葱能提供独特的甜味和香气。”

    他的刀在砧板上快速移动，发出有节奏的声响，蔬菜块被切得整齐漂亮。

    “现在我们来调一个至关重要的糖醋汁。”杨川拿出一个小碗，用量勺精确操作，确保镜头能看清。

    “这是咕咾肉的灵魂。比例很重要：3勺番茄酱提供底味和颜色，2勺白糖带来甜度，1.5勺白醋提供酸爽，再来1勺清水稍微稀释一下。最后加入一点点盐提味，以及半勺玉米淀粉，让汁能很好地裹在肉和菠萝上。”他用小勺将碗里的酱汁搅拌均匀，那红亮粘稠的质地立刻引起了弹幕的注意。

    【学到了！原来酱汁比例是这样的！】

    【3:2:1.5！记笔记了（虽然可能不会做）】

    【主播讲解好细致！爱了爱了！】

    这时，直播间人数已经突破了两百人，并且还在增加。

    菠萝咕咾肉


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