王不悔作品 红糖白盐几块钱，古人员工买疯了全文阅读简介:红糖白盐几块钱，古人员工买疯了最新章节 第491章 席面菜(第2页/共3页)
红糖白盐几块钱，古人员工买疯了 第491章 席面菜(第2页/共3页)
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等到宴席结束，没吃完的菜叫摆宴的人带回家去，重新热热再吃，风味早已荡然无存，便没有人知道冯二的手艺了。
这么些年，冯二终究只能是靠着几道红烧鱼、清蒸鱼，亦或是其他家常菜，在熟客嘴里才有了一席之地。
也因此迎来了翟师傅他们的针对。
但冯二心中却有自己的成算，他对小骆说：“你先把我这两道席面菜学好，余下的普通菜式，我再教你一遍。”
“那也还是不够啊……”
帮厨考的可是席面菜！家常菜会再多也没用。
小骆先前怼杨二厨他们的时候气势十足，但背过身来，轮到自己就傻眼了。
冯二想了想，他如今和小骆也算是一根绳上的蚂蚱了，就不瞒着小骆了。
冯二说：“我想把翟师傅的那道红烧鱼替换下来。”
“什么？”小骆顿时瞪大眼睛。
冯二颔首：“没错，我就是想把翟师傅的红烧鱼替换下来。”
相比于鱼圆和油炸鲤鱼，红烧鱼显然是宴席上的主角，能看能吃，寓意又好。
冯二今天在山庄试菜，没想到能有工钱。
毕竟在四海楼这样的酒楼试工半个月都是没工钱的。
冯二惊喜之余，便看中那一味做菜用的“十三香”调料。
虽说给他介绍香料的是个不到十岁的小姑娘，但冯二不因杏丫年纪小而轻视她，在他看来，杏丫是山庄上的孩子，必定非富即贵，同他这样的贫寒百姓是不一样的。
那个叫“兑换机”的大柜子里有那样多神奇的物件，杏丫虽然年纪小，但是却对其中大半物件如数家珍，足可见杏丫的见识非同一般。
冯二捂住胸口，那里除了有不锈钢削皮刀，还有一个小竹筒，里头正是用油纸包着的十三香。
他对小骆说：“咱们师徒找个地方，我教你几个道菜，你练你的，我练我的，咱们都别输。”
这还是冯二第一次正式称小骆和自己为“师徒”，小骆鼻子一酸：“师傅，你终于肯认我啦？”
以往在四海楼，冯二不肯让小骆称他为师傅，怕自己被排挤的事儿影响到小骆身上。
但如今冯二的想法却不一样了。
他拍了拍小骆：“还是师傅见识太少，从前只知道四海楼是江宁城最好的酒楼，所以说什么都要守着四海楼，想着若是在四海楼还学不到本事，去其他地方只会更学不到。”
“但现下不一样了，我去了个地方，那里……我不知道该怎么说，但山庄上的贵人极好，那里的大师傅人品也好，答应教我做菜。”
小骆闻言不由得有些担心：“师傅，那个山庄上的大师傅说话算数吗？万一跟翟师傅和周掌柜一样，只是嘴上说说呢？”
冯二很能理解小骆的担心，但——
“这次不一样，真的不一样。”
冯二说：“我只去了一次山庄，但也瞧出了很多事。”
胖婶作为山庄的大师傅，对山庄唯一的二厨，那是倾囊相授。
不是光教她，是掰开了揉碎了地教她，一道菜反反复复地教。
冯二他们试菜的时候，那位看着有些娇憨的姑娘也在一旁做菜，冯二是亲眼看到胖婶是怎么教那姑娘的。
甚至不避讳他们这些外人，恨不能把每个步骤都说得清清楚楚。
“哎呀我的傻姑哟！上次不是跟你说了，这一步要过温水，最好要比牛肉还热乎一些，千万不能是凉水，不然这牛肉怎么炖都炖不烂啊！”
“不知道怎么才算温水？来来来，我教你，就这个碗，滚水两碗，冷水两碗，哎，就这么兑上，这样既不会烫着手，又不会让牛肉老了……”
江宁城这边是不兴吃牛肉的，因为朝廷有律法，要保护耕牛。
但身为厨子，冯二还是知道怎么处理牛羊肉的，但从来没有人这样仔细地教过他。
不光是他，便是擅长牛羊肉的康凤兰也是当场就露出了惊讶的神色，过后她才同冯二说，这是她娘教给她的秘技——一般的厨子是不会那么轻易教给学徒的。
可胖婶就那么教傻姑了。
之后又细细地询问傻姑记住没：“牛肉用什么去腥呀？哎，对了，要用大葱和胡椒，比姜汁和料酒好用，上回说羊肉用什么记住没？哎，对了，是白芷和小茴香，也可用花椒……对对对，鸡肉也可用，鸭肉就要用姜和紫苏、芫荽调味更好……”
这些从岳师傅嘴里随口说出来的方子，不少都是厨子们的秘技。
只看岳师傅的为人和态度，便知道那山庄同四海楼是绝对不一样的。
因而冯二有信心，既然杏丫和岳师傅都说这十三香最适合红烧，那就一定最适合。
小骆也难得见师傅脸上有这样的信心，心里欢喜起来：“那就去我家！我家虽穷些挤些，但是锅灶总是有的！”
二人边说边走，七拐八绕的，就从江宁城最富庶的东街去
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