黄羊身体里大部分的油脂部分,沈慈都是直接整条的切下来的,这就意味着,在其他部位分布的油脂比较少。
此刻,肥肉进了锅里,接触到高温,开始发出嘈杂的响声,肥肉就跟炸开了似的噼里啪啦的蹦跶了起来,一个个的争先恐后,就跟要跳出来了似的。
“好香的味道~”
小狼崽鼻子不断耸动,嗅着空气中那油脂的香气,雪白的肥肉以前看着可能会觉得腻,可现在沈慈觉得这就是珍贵的传家宝啊!
脂肪,盐,都是人不能缺少的营养。
白花花的肥肉,在他们的目光下,慢慢被烫的逐渐透明,油脂被热度给逼了出来,一点一点的化开。
锅里慢慢多了一层油,而肉片也越来越薄,越来越透明,甚至一圈都慢慢变成了焦黄色。
小狼崽急了,兽人族从来不会烹饪食物,他也更不知道什么是油,什么是脂肪,什么是炒肉,什么是炼油,他只知道,肉变成了液体,像水一样。
“母亲!
肉变成了水!这个锅会吃肉!”
这可不行,他抓回来的猎物是给母亲吃的,当然他也要吃!怎么能给锅吃掉呢!
这段时间以来,苍夜也看出来了,自己的母亲和别的狼族不一样,她会很多狼不会的东西,比如制作食物,制作东西。
但她的速度不够快,捕猎能力也不行,苍夜发现这一点之后,一天比一天更努力的捕猎,训练自己的捕猎技巧。
每天都在更加努力的捕猎,就为了多打一些猎物,让母亲吃的更好,吃的更多,只要多吃肉,母亲肯定也能跑的更快!
看着小狼崽着急忙慌的样子,沈慈哈哈大笑,阻止了他想用手去锅里捞肉的动作。
“这可不是锅吃肉了,这是在炼油。
把油脂从肥肉里熬出来,储存起来,这样以后想吃的时候就能随时吃到,另外这个肥肉干掉,没有了太多油脂,就会变成香香的油渣,一会儿撒点盐给你当零食吃。
油可以用来炒肉,做菜,做什么都离不开。”
一边静等,一边用手里的锅铲,其实就是用弯曲的竹片做成的简单锅铲翻炒,这样锅里的肥肉不至于糊的很快,还能更加均匀的受热,尽可能多的把油脂给熬出来。
在现代社会,吃的最多的动物油就是猪油,但是羊油,猪油,牛油其实没什么差别,都是动物油,熬出来都是白的。
没过多久,锅里的肥肉片就变得越来越黄,并且变硬变脆。
沈慈用叶子裹着,把锅端起来,幸亏当时做的时候就留了两个把手,做成了个双耳锅,现在也方便端。
把锅里面的油纸倒在另一个干净的陶罐里,要是为了安全起见,可以等锅里油的温度稍微降低一些,再倒进去。
但她等不及了,一大锅肥肉熬好了,锅里还剩下小半锅的油渣,沈慈给它捞了出来,放在碗里,撒上又碾细了好几遍的盐,搅和搅和。
“给,尝尝,这就是油渣。
要是能找到花椒就好了,做成椒盐味的肯定更好吃。”
苍夜小心的捧着碗,虽然他还不知道油到底是多珍贵的东西,但现在整个山洞里都弥漫着这样的香味。
并且他也亲眼看见了,那么大的一罐肥肉最后居然只变成了这么一点肉,这就说明这是肉里的精华!!
他小心翼翼的用筷子夹了一片起来,薄薄的脆脆的,金黄的一片,苍夜小心翼翼的放进了嘴里。
其实他更习惯用手直接抓着吃,只是母亲说那样不好,不干净,他才学着用筷子,现在已经用的比较熟练了。
“嘎嘣~”
脆脆的油渣,裹着一层薄薄的盐分,在嘴里嚼开,嘎嘣脆啊!香喷喷的味道,一下子就让苍夜失神。
这,这是什么味道!这么脆,这么香!
“母亲,你吃!”
苍夜吃了一口,觉得这味道简直太好吃了嚼起来也太香了吧,不愧那么多肉才出这么一小碗!
他可不舍得自己一下子全吃完了,一定要母亲也尝尝。
沈慈没客气,也拿了一双筷子跟他一起吃。
“这就是把油炼出来之后剩下的油渣,这些油渣也可以炒菜吃,也可以放在其他东西里一起吃,香的很。
你先吃着,我去炒肉吃。”
沈慈说道,油渣这东西,她又不是第一次吃,没小狼崽这么稀罕,不过小孩子都爱吃这个味嘛。
锅里还剩下了一层油,正好用来炒肉不用加油了,加两根柴火进火堆里,让火势更旺一些,这些油本来就已经热了。
现在可以直接趁热把羊肉给倒进去,这个大陆上物种资源特别丰富,有很多东西,虽然和现在的不一样,但可以说是现代那些植物的鼻祖。
葱姜蒜,她在这里只找到了一种野葱,野葱的葱管很细,细细长长的,一长就是一大簇,但香味儿更浓,更鲜。
至于配菜,目前还没有找到,暂且只能一切从简了。
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