见过发光料理吗，你就画美食番？ 第340章 五色饮(第3页/共4页)


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    「发酵时间，三天。」

    许舟设置好后，又忽然想起来张老的叮嘱：「不对，这每天要搅拌一次，这可不能设置成三天。」

    立马又把三天改为了一天。

    在铁门上能设置时间和温度，在设置好了之后，立马整个铁门紧紧锁住，房间里甚至能听到高科技的嗡鸣声。

    光屏上出现了倒计时。

    【倒计时：10秒————】

    只是十秒之后。

    铁门从里边解锁。

    许舟再次打开一看，只见原本放进去的陶罐里的牛乳，已经开始产生了变化。

    轻轻得搅拌了一下。

    如今才发酵第一天，整个牛奶表面还没有结块，只是牛奶搅动的时候能感觉到牛奶似：

    乎有些凝固状态。

    像是浓牛奶的感觉。

    「嗯，发酵得不错。」

    许舟只是检查了一下，又把陶罐封好，放进去继续设置了一下。

    很快。

    十秒之后，机器里的一天发酵时间就到了。

    【发酵时间一天结束】

    铁门里边咔嚓一声打开了。

    许舟听到这个声音，立马打开了铁门。

    .

    牛奶的发酵已经到了第二天。

    打开陶罐的时候，状态显然比刚刚的状态变化很大。

    牛奶已经开始出现了分层的情况，底部有细小的絮状沉淀物。

    许舟在看到的时候，也就明白了，这应该就是张老说的，酪蛋白在乳酸作用下开始聚集的现象。

    上层仍是较稀的奶液。

    整体颜色还是乳白色。

    但沉淀部分比上层更白、更密集。

    「发酵得不错啊！」

    「这个温度和时间设定的机器，简直是发酵神器啊！」

    「这要是拿来卖酒，这简直爽卖。」

    许舟在这个时候自然也见识到了这个机器的牛逼之处。

    八万八绝对没白花。

    .——

    许舟开始认真的搅拌。

    搅拌时。

    絮状沉淀会分散开。

    与上层奶液混合后，液体变成不均匀的糊状。

    整个还能闻到一股微微的酸味。

    但是这股酸味并不明显。

    搅拌的时候，已经开始有些费力，质地也很像酸奶的质地了。

    停止搅拌后，沉淀也慢慢重新沉到桶底。

    张老自然是叮嘱过的，搅拌是为了让罐子里的每一个位置都布满乳酸菌。

    把盖子封好后，又继续放入机器了，设定好了时间和温度。

    【温度：28度】

    【时间：一天】

    设定好了之后，许舟也就把铁门关好，按下了铁门光屏底下的开始按钮。

    按下了开始按钮之后。

    机器又开始了嗡鸣声。

    十秒之后，当铁门打开时，整个罐子里的牛奶也发酵好了。

    .

    在看到发酵好了的牛乳时，只是一打开，都能闻到发酵好的乳酸菌气味。

    把整个淡黄色液体给过滤倒出，就只留下了中间的白色凝固状的膏体。

    整个白色凝块非常的细腻。

    在过滤了淡黄色乳清之后，也就把这个自然发酵工艺下的酪给提炼了出来。

    在把这个东西提炼出来之后，许舟才带著它找到了张老。

    m

    张老此时正乐呵呵的在金条库房和高楼之间的小花园里散步。

    许舟找到他的时候，他一看到自己手里拎著的东西，也就明白了：「酪浆提炼出来了？

    「」

    许舟点了点头：「没错。」

    把自己提炼好的东西递过去给张老检无，张老低头一看，热闻了闻气味：「嗯，没错，你是用的自然发酵？」

    许舟点了点头：「对，自然发酵了三天————」

    机器发酵怎陵免算自然发酵？

    只是放了个加速包而已。

    张老十分满意，也免遛弯了，到了社团的大厨房里就开始认真的指点了起来。

    「先把这些淡黄色的乳清给过滤出去，这些淡黄色的乳清，含乳糖和水溶性维生素及矿物质，口感偏酸，在唐代多作为副产品用于和才或腌制蔬菜，基本上免会接饮用。」

    「而这个酪浆则需要达到轻触即颤、匙舀免碎。」

    「再加入一些蜂蜜，也就成了《苏合山赋》中味兼金房之蜜，其实说的就是酪浆加入了蜂蜜中和酪浆的腥膻。」

    「但是这个蜂蜜你免能用超市卖的蜂蜜。」

    许舟：「————」

    啥？

    那免会还得去脑野生蜂蜜吧？

    ..

    许是表情太明显。

    张老哭笑免得：「真正的纯野生蜂蜜是
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