名,老板们就能凭借经验,把食材帮你处理得严丝合缝、恰到好处。
想做蒜蓉蒸,虾背就给你开得均匀漂亮;要做椒盐濑尿虾,连壳带肉一并剪好;要做刺身,鱼生片得薄如蝉翼,连摆盘都替你构思好。
这也是龙北市场海鲜价格偏贵的原因之一。
只见海鲜小哥抄起那只威风凛凛的大龙虾,也不急着下刀,先是熟练地在龙虾尾部一拧,卸掉尿肠,然后“咔嚓”一声剖开背壳。
“看,这虾膏多厚。”海鲜小哥还配合的展现给拍视频的吴家姐妹看,一边手脚麻利地将龙虾肉完整地剥离出来,连那两根细长的触角肉都用牙签挑得干干净净,留下一整块晶莹剔透的虾肉,装入盘中时还保持着优美的弧度。
趁着海鲜小哥处理食材的时候,何有为来到了牛肉档口,要了一斤吊龙,一斤五花趾,一斤匙柄等等和一些牛肉丸。
也交代老板一半烧烤一半火锅。
最后就是直接去了卖鸡的档口,买了三只整鸡还有一些中翅和鸡腿,这些都是用来窑鸡用的。
交代老板娘腌制不同口味和锡纸包起来。
以他满级的厨艺,若是亲自动手腌制,味道绝对能甩这些人几条街。
但何有为懒得折腾。
他不缺这点钱,对他而言,这点开销不过是弹指一挥间就能赚回来的数字,犯不着为了省这点小钱,把自己折腾得太累。
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