沁雅汐作品 八零：换嫁小渔村，我成全家团宠全文阅读简介:八零：换嫁小渔村，我成全家团宠最新章节 第112章 过节了(第1页/共2页)
八零：换嫁小渔村，我成全家团宠 第112章 过节了(第1页/共2页)
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“这是在做什么呢？”
“瑶瑶在做月饼呢。”
“瑶瑶还会做这个呢，不愧是大城市来的，什么都会。”
“阿嫲，娘，你们就别夸我了。”
白伊瑶趁着醒面的时候，刚好准备馅料，将咸蛋黄在白酒里滚一下（去腥），然后上锅蒸熟（约10分钟），取出后对半切开。
再将蒸好的豆沙馅分成每份约25克的小剂子，搓圆。
取一个豆沙剂子，压扁，包入半个咸蛋黄，用虎口慢慢向上收口，搓成一个圆球，放置一边备用。
看着面还没有醒好，白伊瑶问道，
“娘，你刚刚拿的都是猪蹄嘛？”
“不是，不是过节了嘛，你大花婶家里做了些猪肉丸，就给拿了些让我回来吃。”
白伊瑶笑着说道，
“这大花婶和娘的感情可真好，刚好回头做了月饼，给大花婶拿几块去。”
“行，本来娘还想拿点鲈鱼丸子去呢，这你又做了月饼，刚好，晚点给你大花婶送点去。”
白伊瑶点点头，因为过节，大哥大嫂，二哥二嫂一家也都会来家里吃饭，傅母已经早早的将菜准备好了，就等着白伊瑶下厨。
没办法，谁让白伊瑶的厨艺太好了呢！
平时要和傅庭礼出海，白伊瑶很少做饭，众人那是盼星星盼月亮，就等着吃这顿团圆饭了。
白伊瑶看了一眼手表上的时间，决定穿插着进行。
她先开始准备中午的硬菜，好让月饼面团充分松弛。
白伊瑶准备先做捞汁小海鲜。
所有小海鲜傅母已经清洗干净，贝类吐过沙。
锅中烧水，加入姜片、料酒，水开后按易熟程度分批焯烫至刚开口或变色，捞出迅过冰水，这样肉质更Q弹。
碗中放入大量蒜末、香菜段、柠檬片，因傅家吃不了辣，所以白伊瑶没有放小米辣。
加入 5勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、半勺糖、少许盐、半碗灵泉水搅拌均匀。
再将冷却的海鲜沥干水分放入大碗，倒入调好的捞汁，浸泡半个小时就可以吃了。
再来就是清蒸鱼了，两面划几刀，用少许盐和料酒抹匀，鱼身下垫几片姜，腌制10分钟。
蒸锅水烧开后，放入鱼，大火蒸15分钟左右。
家里人多，傅母准备的这条鱼还是很大的，时间自然也就长了点。
时间到了，取出来倒掉盘中多余的腥水，拿掉旧的姜片。
在鱼身上铺满新鲜的葱丝、姜丝、红椒丝。
烧2勺热油，均匀浇在葱姜丝上激发出香味。
最后沿着盘边淋入酱油即可。
白灼虾，蒜蓉粉丝蒸扇贝，姜葱炒蟹，红烧猪蹄，粉蒸排骨，芙蓉虾仁，鱼丸汤，素炒青菜，干煸豆角，也都一次准备了起来，厨房里香气四溢。
海鲜捞汁浸泡着，蒸鱼也上了锅，白伊瑶看了看面团松弛得已经差不多了，便开始包制与塑形。
松弛好的饼皮分成每份约15克的小剂子。
取一个饼皮剂子，在手掌中压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
放上一个馅料球，用虎口轻轻将饼皮向上推，慢慢地、温柔地包裹住整个馅料，收口捏紧。
白伊瑶手艺好，包得均匀，几乎看不到接缝，这让刚好进来帮忙的傅大嫂赞叹不已，
“瑶瑶，你这手可真巧！”
在月饼生坯上薄薄地撒一层干面粉防粘，因着没有模具，所以也就没有精美的图案。
在土灶大铁锅底部铺上一层厚厚的沙子或粗盐，然后放上架子，盖上锅盖，大火预热，使其锅内有均匀且持续的热力。
成型的月饼生坯整齐地码放在厚铁盘上，表面喷上一点点水（防止烘烤时开裂）。
将铁盘放入预热好的大锅中，盖上锅盖，用中火烘烤约8分钟，直到月饼表面定型，颜色微黄。
取出月饼盘，用毛刷在月饼表面薄薄地、轻轻地刷上一层蛋黄液，因着没有花纹，白伊瑶多刷了一层。
再次将月饼盘放入锅中，继续用中火烘烤约10-15分钟，直到月饼表面鼓起，呈现漂亮的金黄色和琥珀色。
月饼出炉啦！满院飘香。
家里的孩子都忍不住跑来厨房，傅晨迫不及待的问道，
“婶婶，我能先吃一个不，这也太香了！”
白伊瑶还没说话，傅大嫂一个巴掌就拍在了他的后脑勺，
“忙着呢，带着弟弟妹妹来添什么乱，等会不吃午饭啦！”
白伊瑶笑着说道，
“刚烤好的月饼饼皮是硬的，需要密封放置，让饼皮吸收馅料里的油分和水分，变得油润柔软，晚上吃。”
傅晨一脸失望，还想再坚持一下，但是碍于自家老母亲死亡般的凝视，只能离开了厨房。
身后的一
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