咸鱼精作品 穿书七零，小可怜搬空家产去下乡全文阅读简介:穿书七零，小可怜搬空家产去下乡最新章节 第688章 羊肉粉(第1页/共2页)
穿书七零，小可怜搬空家产去下乡 第688章 羊肉粉(第1页/共2页)
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把她的胃都吃寡淡了，必须得做点有滋味的早餐！
香江的米粉既有粗粉也有细粉，两者并存，不管是蒸米粉还是汤粉、炒粉，总的就两个字——清淡。
桑妤妤实在是不能一直这样吃了，于是她准备囤些羊肉粉、炒米粉、肉丝米粉在空间里，有味道的那种！
以前囤的早餐大多是粥和面食，因为她不会做米粉，她在北方也只能买到干的红薯粉之类的，专门包饺子或者猪肉炖粉条用的那种。
前几年去南方城市时，也没想到囤湿米粉，这会儿能自由出入香江了，都不用她跑腿，直接一句话的功夫，小陈述一放学回家的路上就把口碑最好的米粉店给打听清楚，连通买了不少回来给她试吃。
香江的湿米粉主要由本地米坊生产，每日清晨配送至食肆，桑妤妤选定之后，也跟米坊定了一百斤，总之是够她吃很久了。
潮州人喜细粉，客家和广府人则偏爱稍粗有弹性的粉条，桑妤妤也偏爱珍珠粉。
趁着晚上，牛头村的雨淅淅沥沥下个不停，桑妤妤准备先做味道最大的羊肉粉。
自从几年前在黔省吃过正宗的羊肉粉后，她就一直念念不忘，那浓郁的汤底，鲜嫩的羊肉，爽滑的米粉，每一口都让她恨不得自己多两个胃。
如今，她决定自己动手，还原出记忆中的羊肉粉。
要还原不了，就年底再去一趟黔省！
她先从处理羊肉开始，选用空间里从漂亮国农场那得来的新鲜羊腿肉，仔细地剔除筋膜，切成大小均匀的块状。
接着，将羊肉放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮。在炖煮羊肉的过程中，她开始准备汤底。
一碗好的羊肉粉，汤底是关键。
她取出一个大锅，加入牛骨和羊骨，用小火慢慢熬制，让骨头中的精华充分融入到汤中。
随着时间的推移，锅中的汤逐渐变得浓郁醇厚，散发出诱人的香气。
与此同时，桑妤妤也没有闲着，她拿出了很久之前自己制作的辣椒面。
那辣椒面还是大雪封山时候，用空间特产的优质干辣椒，剪成小段，放入锅中干炒，直到辣椒变得酥脆，再将炒好的辣椒放入研钵中，捣成细腻的辣椒面。
这会儿她不仅要辣椒面，还要辣椒油，幸好那会儿做完辣椒面就立马放在静止空间，味道和刚捣成时一样浓郁。
她在锅中倒入很多油，加热至冒烟后，将热油缓缓倒入辣椒面中，一边倒一边搅拌，让辣椒面充分吸收热油的香气。
不一会儿，一大锅色泽红亮、香气扑鼻的辣椒油就制作完成了。
香是很香，呛也很呛。
呛到桑妤妤打开厨房门，到外面咳嗽了几声。
也是这时候，她听到项天煜敲玻璃的声音，这是他们独有的敲门方式，桑妤妤看了眼身后的厨房，没什么不能见人的，于是便去开门了。
“怎么了？”
“小桑知青，该训练了吧？”项天煜温和的声音提醒道。
桑妤妤才想起来，天黑了，是到训练的点了，不过这回有羊肉粉在前面吊着，她真的更爱美食！
“我生理期，今天想放个假。”
项天煜闻言，微微一愣，反应过来生理期是什么后，他的脸唰的一下就红了，随即目光中流露出关切与紧张，似乎话都说不利索了：
“抱、抱歉，那你好好休息吧，训练的事过几天再说。”
桑妤妤点了点头，刚准备转身回到厨房，继续忙碌着她的羊肉粉大业，可项天煜又叫住了她，脸红着说道：
“桑知青，我、我听说生理期不能吃太辣的东西。”
桑妤妤笑了，她听出项天煜的言外之意，“我只是在做辣椒油，别想太多。”
项天煜落荒而逃。
桑妤妤把门关上，继续回去舀起辣椒油，心里还觉得这个时代的人真是把生理期看成洪水猛兽不成？个个都讳莫如深。
当羊肉炖煮得差不多时，桑妤妤将羊肉捞出，切成薄片。
此时，锅中的汤也已经熬制得差不多了，她将汤过滤掉骨头和杂质，只留下清澈浓郁的汤底。
接下来，就是组装羊肉粉配料。
羊肉片与姜片、蒜瓣在热油里爆香，羊肉的焦香裹着辣椒的辛烈，瞬间弥漫整个屋子。
桑妤妤舀起一勺浓稠的羊肉汤，浇在粉上，汤色金黄，浮着翠绿的香菜和炸得金黄的蒜蓉。
筷子一拌，米粉裹满汤汁，入口先是羊肉的鲜嫩与辣椒的热烈，继而米香回甘，粗粉的韧劲在齿间跳跃，一碗香气四溢、色泽诱人的羊肉粉就大功告成。
桑妤妤迫不及待地尝了一口，那熟悉的味道在口中散开，让她仿佛又回到了在黔省吃羊肉粉的那一天。
她满意地点点头，快速嗦完一碗粉后，开始重复之前的一些步骤
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