意淡了,正好腾出手来琢磨,味道是咱家的命根子,秘方就妈心里有数,你说咋弄,妈就咋弄!”
说干就干,当晚关了铺子,魏红英就在家里的小厨房忙活开了,太奶心疼孙媳妇,也系上围裙帮忙和面。
宋东阳和梅秀秀下班回来,得知这个新点子,也撸起袖子加入进来,一家人热热闹闹地开始试验,调馅、和面、擀皮、包包子、捏饺子。
魏红英严格控制着馅料配比和调味,确保生食的味道核心不变,包好的生包子、生饺子整整齐齐码放在垫着屉布的簸箕里,暂时放在阴凉通风处。
第二天一早,魏红英照常开了铺子,除了热气腾腾的熟食,她特意在柜台显眼位置摆上了几大盘包好的生包子、生饺子,旁边立了个小牌子,工工整整写着。
“红英秘制生包子/生饺子,回家自蒸/煮,味道一样好!附赠烹饪方法。”
起初,老主顾们还有点好奇。一位常来的大叔买完油条豆浆,看着那白胖的生包子,问道。
“红英嫂子,这生的也卖?能行吗?”
魏红英笑着解释。
“行啊!咋不行!您拿回去放冰箱,想吃的时候拿出来一蒸,跟咱店里刚出锅的一样暄软喷香!省得您天天跑不是?喏,这小纸片给您,上面写着蒸多久,照着做保准没错!”
大叔将信将疑,但出于对“红英”牌子的信任,还是买了一袋生包子。
“成,我拿回去试试,要真一样好,以后就省事了!”
没过多久,一位住在城南的熟客大姐骑着自行车来了,一进门就说。
“红英妹子,快给我装两笼肉包,两碗豆浆,带走!我老公和孩子就馋你家这口,特意让我绕路过来买。”
魏红英麻利地装好,递过去时顺势说道。
“张姐,您这跑一趟也挺远的,下回啊,您可以直接买点生的回去,咱家这生包子、生饺子,拿回去放冰箱,想吃的时候现蒸现煮,更新鲜方便!味道跟现做的一样好,还省得您来回跑。”
她拿起一张写着烹饪方法的小卡片,“您看,法子都写清楚了,照着做就行。”
张大姐眼睛一亮。
“哎哟!这主意好!生的能放多久?”
“放冰箱冻上,十天半个月没问题!想吃几个蒸几个,多方便!今儿您要不要顺便带点生的回去试试?”
这年头,已经有冰箱了,只不过还是属于大件儿,得花不老少钱才能买的起,还不好买呢。
“要!要!”张大姐立刻拍板。
“给我来两袋生肉包,再来一袋生饺子!这可比带熟的好,到家还热乎着呢!红英妹子,你们这脑子就是活络!
以后就不用大早上绕路过来买了,在家也能热热吃。”
有了第一位尝试者,加上魏红英主动热情的介绍,不少怕麻烦或者住得远的顾客都动了心,尤其是那位大叔中午又特意跑回来,乐呵呵地说道。
“红英嫂子,你家那生包子蒸出来,嘿!真跟店里一个味儿!太好了!再给我来三袋!”
到了下午收摊时,魏红英惊喜地发现,特意准备的几十袋生包子、生饺子,竟然全都卖光了!甚至比当天熟食的销售额还高出一截!这个结果大大超出了她的预期。
看着空空的簸箕和柜台,魏红英心里那点关于竞争的焦虑彻底被冲散了,取而代之的是满满的干劲和对未来的憧憬。
她抚摸着那块朴素的红英早点招牌,暗暗下了决心。
是时候该让这块招牌,变得更亮、更响了!女儿的主意,真的行得通!现在她不仅想挣钱,更想把红英早点打造成一块招牌,打出响亮的名声来!
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