中国各地姓氏变迁及文化遗产 第848章 晋中市介休市非遗－琉璃烧制、寒食习俗、合碗子、醒狮(第1页/共2页)


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    晋中市介休市非遗文化：琉璃烧制、寒食习俗、合碗子与醒狮的千年传承

    介休市，这座位于晋中盆地的历史名城，不仅是晋商文化的发源地之一，更因丰富的非物质文化遗产而闻名。其中，琉璃烧制技艺、寒食清明习俗、合碗子制作技艺与醒狮表演，构成了介休非遗文化的四大支柱。它们既承载着历史的厚重，又融入了现代生活的烟火气，成为介休文化身份的鲜明标识。

    一、琉璃烧制：千年窑火中的东方美学

    介休琉璃烧制技艺，被誉为“中国琉璃之乡”的瑰宝，2008年入选国家级非物质文化遗产名录。

    其历史可追溯至春秋战国时期，唐贞元十一年（795年）法兴寺碑文中“琉璃寺”的记载，印证了唐代琉璃已用于建筑装饰。

    明清时期，介休琉璃达到鼎盛，成为皇家建筑构件的重要来源，现存张壁古堡明万历年间孔雀蓝色琉璃碑、北辛武村清光绪年间太和岩琉璃牌坊等遗存，均以独特的孔雀蓝釉色和精湛工艺闻名。

    工艺特色：

    介休琉璃以铅为助溶剂，铁、铜、锰、钴等为着色剂，配以石英烧制，需经备料、设计、造型、模具制作、素烧、施釉、釉烧等20余道工序，分两次烧成，耗时10余天。

    其成品涵盖吻兽、脊刹、影壁心等古建筑构件，造型简洁明快，线条流畅，既体现北方民族的粗犷豪放，又融入南方文化的细腻婉约。

    雕刻、彩绘、镶嵌等技艺的结合，使琉璃制品色彩避黄就绿，尤以孔雀蓝为经典，被誉为“东方瓷器之外的另一种美学”。

    传承与创新：

    面对现代化冲击，介休琉璃通过“非遗+文创”实现活态传承。

    2022年成立的介休市琉璃协会，由省级代表性传承人白怀宾发起，国家级传承人刘开宝带领团队复原失传的孔雀蓝釉烧制技艺。

    2023年，介休琉璃携“四时太平”工艺品亮相法国国际非物质文化遗产博览会，获法国文化部长马拉克祝贺，《欧洲时报》专版报道；“琉璃屋脊瑞兽”更斩获中国（大连）国际文旅博览会金奖。

    如今，獬豸冰箱贴等文创产品成为年轻群体追捧的“国潮”符号。

    二、寒食清明习俗：忠孝文化的千年仪式

    介休寒食清明习俗，2011年入选国家级非物质文化遗产，其起源可追溯至春秋时期晋国名臣介子推的传说。

    据《左传》记载，介子推随晋文公重耳流亡十九年，割股肉供君充饥。

    文公复国后，介子推隐居绵山，文公焚山逼其出山，不料介子推与母抱树而死。

    为纪念其忠孝，文公下令禁火寒食，绵山改名“介山”，介休亦因介子推“休于此”得名。

    习俗内容：

    寒食节（清明前一二日）以禁烟火、吃冷食为核心，衍生出祭祀、扫墓、插柳、踏青、踢蹴鞠、荡秋千、放风筝等习俗。

    介休当地特色食品“蛇盘兔”以面团捏制蛇与兔缠绕造型，象征介子推护母之忠与晋文公之孝，民间谚语“蛇盘兔，必定富”更赋予其祈福寓意。

    此外，面燕（子推燕）用柳条串起插于门楣，或作为扫墓供品，寄托对介子推的怀念。

    文化价值：

    寒食清明习俗不仅是中华民族认祖归宗的纽带，更承载着忠孝伦理与自然节律的融合。

    韩国至今保留寒食春祭传统，而介休作为发源地，通过“清明寒食之源”品牌建设，将非遗保护与文旅发展结合，绵山景区每年吸引数十万游客体验寒食文化。

    三、合碗子：团圆味道中的年俗密码

    合碗子，又称蒸碗、扣碗，是介休人家家户户年夜饭的必备佳肴，寓意“和合双全、团圆吉祥”。

    其制作技艺于2024年入选介休市第十一批县级非物质文化遗产名录，成为介休饮食文化的活态标本。

    制作工艺：

    主料选用上好下五花猪肉，分块煮制、刷酱上色后炸至红亮，依肉质改刀成片或块，融合烧、炖、汆、焖等技法。

    合碗子种类丰富，小酥肉、红烧肉、黄焖鸡、八宝饭等各具风味，虽主材相似，却因烹饪手法差异而滋味万千。

    例如，小酥肉以酥烂着称，黄焖鸡则以浓香见长，八宝饭则融合糯米、红枣、果脯等食材，象征五谷丰登。

    文化意义：

    合碗子不仅是味觉记忆，更是介休人情感联结的载体。

    在外工作的儿女归家时，母亲总会端出一碗热气腾腾的合碗子，那是“家的味道”；婚礼、寿宴等场合，合碗子以“十全十美”的摆盘登场，传递对美好生活的期许。

    如今，三晋又一村餐饮等企业通过标准化生产，将合碗子推向市场，让传统年味走进更多家庭。

    四、醒狮：锣鼓声中的民俗狂欢

    介休醒狮，2024年入选介休市第十一批县级非物质文化遗产名录，是北方舞狮文化的典型代表。

    其历史
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