“好吧,那就先用这些。我们把大部分白菜腌制起来,剩下一些,晚上我再做点别的给大家尝尝。”
必须得让他们先爱上大白菜,否则那一地窖的大白菜放坏了岂不可惜?
大白菜和盐砖到位后,白弯弯就带着霜华、尹美,还有几个平日关系好又手脚勤快的雌性,开始忙活起来。
这个时代空气清新,没有污染,加上白菜生长时也没用过任何药剂,非常干净,甚至不需要清洗。
大家按照白弯弯教的,先将外面稍微有些破损或老化的叶子掰掉,露出里面鲜嫩的部分。
接着,白弯弯开始示范腌制的步骤:“我们先找些大石缸或者不漏水的木桶,把白菜放进去,一层白菜,撒上一层盐……对,就是这样,要让每片叶子都稍微沾到点盐……”
“然后……白菜出水……等过几个时辰,白菜变软了,我们把水倒掉,再用清水稍微漂洗一下,挤干水分……”
白弯弯一边说一边示范,最后,将准备好的野蒜泥、辣椒粉还有一些果浆混合成的酱料,均匀地抹在每一片叶子上,放进干净的坛子里密封起来。
“好了,放一段时间,你们尝尝,保证好吃!”
(本章完)
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