逍遥田间 正文 第十一章(第2页/共2页)


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过发现凉面更好吃了。

    把八成瘦两成肥的猪肉切成丁，然后在锅里放油，放入花椒炒出香味捞出，再把肉丁加进去炒至变色，再加入辣椒酱、黄酒、香菜、五香粉、蒜蓉在锅里继续翻炒，等各种材料都融化以后加入骨头汤，要没过锅里的肉丁，用小火慢慢煨到水分干为止，吃凉面必备的香辣肉酱就做好了。

    其实酱里要加豆瓣酱的，可是赵方在这里买不到，就只好只加了些辣椒酱，不过口感还是十分的好啊，热死人的上午，煮一碗面用冷水冲凉，放上黄瓜丝，加入肉酱，大人小孩都很喜欢，小远也每天捧着他的小碗到赵方家等着吃凉面。

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