麒麟才子作品 极品小书生全文阅读简介:极品小书生最新章节章节目录 第347章 炸鸡问世！(第1页/共2页)
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见到张青枫的回答，铁牛更加愧疚了，读书识字的想法也更加坚定。
看到铁牛深思的模样，张青枫又看了看天色，他咽了咽口水，开口问道：“养鸡场的后厨，是否有
油锅？”
“如果有这些材料，咱们可以提前尝尝炸鸡的味道。”
“有，怎么会没有？"铁牛迅速回答道，对于炸鸡，他也是垂涎已久。
当初鸡肉自由，以为是戏言，没想到这一切都能成真。
“这就好，你挑上十只肥鸡，让人洗净拔毛后，送到我这里。”
“再找一些小麦磨成粉后，送到后厨来。”
“虽然少了腌制过程，但味道应该相差不远。”
张青枫一边吩咐着，一边回想着炸鸡的步骤，看来是该找个时间，将这些配方记录下来。
那些炸鸡汉堡，不是直接裹上粉，就可以直接油炸的。
如果不加一些配方腌制，无法去除其中的鸡腥味，对味道会有很大影响。
而且，炸鸡外表的裹粉也有讲究，并非随便什么粉都行，这会影响到其中的味道。
这些裹粉，基本是采用玉米粉、土豆粉、小麦粉经常和调配。
好的裹粉，炸出来的炸鸡色泽金黄，而且表皮细腻，香脆可口。
很快，张青枫来到后厨，下好油锅，等待着铁牛将材料送来。
没过多久，铁牛就提着一袋小麦粉，另外一只手提着十只拨洗净的白羽鸡。
在等待期间，张青枫写下炸鸡配方，里面包含腌料配方，还有汽水的制作方法，和炸鸡所需要的时
间。
张青枫前世勤工俭学，曾经在炸鸡店里做过小时工，所以对一些工序还相当的了解。
炸鸡汉堡，是属于快速食品，能够在极短的时间内出餐。
也是后世所有年轻人喜爱的食物。
只要白羽鸡养殖规模，能够大到一定程度，张青枫有信心，让炸鸡店火遍全天下。
“爵爷，你这写的是什么？”
就在这时，铁牛注意到了张青枫手上多了一张纸。
“我想开一间餐馆，名为华士莱，这间餐馆就交由你来打理，暂且先招待乡绅富豪，收取高价。”
“等到白羽鸡养殖达到上万的规模，就可以开设餐馆，不过每天要限量供应。”
“到时白羽鸡的规模不断扩大，咱们餐馆可以越开越多，直到整个天下。”
张青枫将配方交到铁牛手上，眼里露出一丝期待。
养殖场已经有两三千只白羽鸡，开设华士莱餐馆一事，已经可以着手准备。
因为白羽鸡的繁殖速度飞快，再过两个月，恐怕就要已万记了。
不过，燕地作为未来城镇发展的地方，养鸡场可不能一直建在这里，得找个地方逐步规划出去。
“必不辱命！”
铁牛拍了拍胸膛，将配方细细收好，同时心神一震：
张家兄弟，知道我铁牛大字不识一个，还愿意将如此重要的配方交于我，让我去开设餐馆，如此信
任。
我不能辜负张家兄弟的信任，开设餐馆一事，一定要办得漂亮！
幸好还有时间，我必须在餐馆建立前，学会识字，就可以看懂这个配方。
“我先教你如何制作炸鸡，你看仔细了。”
张青枫一边说着，一边做着示范，只见他先拿起一个盆子，在上面放上一些粉，再掺一点点水，搅
拌均匀后，再将一只白羽鸡放下。
“将粘稠的湿粉涂抹均匀，这样才能很好的裹上干粉，是干粉牢牢地粘在上面，炸出来的鸡，金黄
酥脆，肥嫩多汁。”
张青枫将白羽鸡从湿粉中拿出，放到干粉上铺平、涂抹。
裹上厚厚的一层粉后，又拿出筛子，把裹粉好的白羽鸡放在上面不断抖动。
“若是不黏的粉一起下油锅，会使粉脱落，掉落在锅底形成杂质，时间一久油容易发黑。”
“此外，我这次带回来的黄豆，等到产量大后可以用来榨油，油炸食品最好以起酥油、大豆油为
主。”
话音刚落，张青枫便将手中的白羽鸡，放入油锅。
“遵命！”
铁牛郑重地点点头，眼睛一眨不眨，生怕错过一丝细节。
张青枫见状笑了笑，然后开口说道：“炸鸡的制作非常简单，所有的步骤，我也都在配方上面注
明。”
“就是这油炸时间，一定要控制好，像这样整只鸡放下去炸，当香燃到三分之一时，差不多就熟
了，可以取出食用。”
“比如鸡排、鸡胸肉、翅根、翅中、大鸡腿，这些油炸时间都各有不同，油炸时好生留意一下即
可。”
“合适的煎炸时间，炸出来的炸鸡才能味道可
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