厚著称。历来有‘七味‘(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸),八滋(干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油)之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。
其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。
客官请问你要点什么?”
黄若隐没有想到这么一个小店竟然有如此功力,竟然如此齐全,真是另我很吃惊,不过从小二眼中的骄傲可以知道这个店的老板不是常人!
“有什么特色推荐吗?”黄若隐看着小二故作无知的道.
“有!灯影牛肉,夫妻肺片,东坡墨鱼,清蒸江团!”小二不慌不忙的报出来.黄若隐刁难的看着他.
“哦,能帮我介绍吗?”呵呵,他还行的话,黄若隐就服了.
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