一口。
酥皮在齿间碎裂,发出细微的“咔嚓”声。
豆沙的甜和面皮的酥在口中交织,不腻不干,刚刚好。
“好吃!”唐小次含混不清地说,嘴角沾了一点豆沙。
牡丹饼的做法不同。
用模具把面团压成牡丹花的形状,然后放进烤箱里烤。
唐小初选了牡丹花的模具,把面团按进去,压实,翻过来扣在烤盘上。
一朵牡丹花出现在烤盘上,花瓣清晰,花蕊分明。
烤了十五分钟,牡丹饼出炉了,金黄色的,表面刷了一层薄薄的蛋液,在灯光下闪着光。
唐小初尝了一块,酥而不碎,甜而不腻,桂花的香气在舌尖上慢慢散开。
他在小本子上写道:
宋式点心荷花酥、牡丹饼。
面皮层层起酥,豆沙馅甜而不腻。
做点心和做年画一样,要有耐心,不能着急。
面要揉到刚好,馅要包到刚好,火候要控到刚好。
从点心坊出来的时候,泥塑已经烧好了。
唐小次的小包拯和展昭变成了深褐色的陶偶,比原来缩小了一圈,但更结实了。
包拯额头上的月牙依然清晰,展昭背上的宝剑依然挺立。
唐小次把两个陶偶捧在手心里,翻来覆去地看,爱不释手。
唐小初的小马也烧好了,深褐色的陶马昂首嘶鸣,鬃毛和马尾的线条清晰可见。
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