精选养生保健家常菜 免费章节 第二十九章(第3页/共4页)


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菜具有强筋骨、消水肿之功效。

    红萝卜猪骨汤

    材料：猪骨600克，红萝卜、竹蔗各200克，陈皮、盐适量。

    步骤：

    1、将红萝卜去皮，洗净，切块；竹蔗去皮，洗净，斩段；陈皮浸软，洗净。

    2、猪骨斩开，放入沸水中煮5分钟，取出洗净待用。

    3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料，煮沸后改文火煲2小时，下盐调味即可。

    制作要点：陈皮可以让排骨更加酥软。

    健康提示：此菜适宜咳喘痰多、视物不明者食用。

    蒸兔肉

    材料：熟兔肉500克，白菜100克，花生油、盐、姜片、高汤、姜汁、料酒、八角、酱油各适量。

    步骤：

    1、将兔肉入油锅中炸至金黄色时捞出，剁块，装大碗中，加八角、姜片、盐、料酒和高汤，隔水蒸40分钟，取出。

    2、将白菜切段，撒盐，用旺火蒸3分钟，取出，控净水分，放在盛兔肉块的碗内，再把盛兔肉的碗连汤带肉推到大汤碗内。

    3、锅内放余汤煮沸，放入酱油和姜汁调好口味，浇到兔肉上即可。

    制作要点：在第一个步骤要拣去八角和姜片。

    健康提示：此菜具有健脾养胃之功效。

    豆角焖排骨

    材料：猪肋排骨500克，豆角200克，花生油适量，汤、盐、白糖、腐乳汁、料酒、酱油各少许。

    步骤：

    1．豆角撕去老筋，择洗干净，掰（或切）成小段，放入沸水锅内焯一下，出水备用。（IMG-5806）

    2．把猪肋排骨洗净，剁成小块，放沸水锅内焯出血水，捞出再用清水洗净备用。（IMG-5807）

    3．起油锅，放入排骨和豆角，用小火煸炒几分钟至排骨肉紧缩，放入酱油、盐、腐乳汁、白糖、料酒和汤用旺火烧沸后，盖上盖，用中小火焖至熟烂，撇去浮沫，连汤一起倒在碗内即成。（IMG-5808）

    制作要点：道菜香、软，排骨也恰好焖至了离骨

    健康提示：此菜适宜青少年食用。

    淮山猪尾汤

    材料：猪尾巴骨300克，淮山150克，枸杞、桂圆肉、陈皮各3克，盐适量。

    步骤：

    1、将淮山、枸杞、桂圆肉、陈皮分别洗净，猪尾巴骨剁成段。

    2、锅内烧水，投入猪尾巴骨，5分钟后捞起。

    3、上述材料一同放入沙煲中，加适量清水，用小火煲2～3小时，加盐调味即可。

    制作要点：用小火煲之前先用大火煮沸。

    健康提示：此菜适宜慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。

    绿豆芽猪血汤

    材料：猪血500克，绿豆芽、韭菜各80克，生姜2片，盐适量。

    步骤：

    1、将猪血洗净，切成块状。

    2、韭菜择洗净，切成小段；绿豆芽洗净。

    3、锅中放水，煮沸后下韭菜、绿豆芽、姜片，放入猪血，慢火煮至猪血熟，加盐调味即可。

    制作要点：在洗猪血的时候不要将猪血洗碎了。

    健康提示：此菜适宜适宜大肠燥热引起的大便不畅者饮用。

    莲藕猪腱汤

    材料：猪腱肉500克，，排骨250克，莲藕250克，桂圆肉、红枣各20克，盐适量。

    步骤：

    1、将莲藕去皮，洗净，切块；红枣去核，洗净；桂圆肉洗净。

    2、猪腱肉洗净，切片；排骨洗净，斩件。

    3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲沸后改用慢火煲2小时，下盐调味即可。

    制作要点：桂圆肉要选择干的，不要新鲜的。

    健康提示：此菜适宜烦躁口渴、食欲不振者食用。

    瘦肉莲藕汤

    材料：猪瘦肉250克，莲藕100克，红枣10粒，生地60克，，盐适量。

    步骤：

    1、将生地洗净；红枣去核，洗净；莲藕去节，擦洗干净，切成块。

    2、猪瘦肉洗净，沥干水分，切块。

    3、将上述材料一同放入沙煲内，加清水适量，煮沸后改用中小火煲2.5小时，加盐调味即可。

    制作要点：煮沸后要撇去浮沫。

    健康提示：此菜适宜肺热咳嗽、烦躁口渴者食用。

    莲子百合瘦肉汤

    材料：猪瘦肉500克，百合（干）、莲子、蜜枣、盐各适量。

    步骤：

    1、将猪瘦肉洗净，切成厚片，入沸水中稍焯。

    2、莲子、百合浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。

    3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，旺火煲沸后改用小火煲2小时，下盐调味即可。

    制作要点：可
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