精选家常主食 免费章节 第二十八章(第4页/共4页)


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    健康提示：韭菜适宜冠心病者食用。

    玉米煎饼

    原料：玉米面150克，牛奶150毫升，糖粉、白砂糖各适量。

    步骤：

    1、将玉米面与适量糖粉放入大碗中，倒入牛奶拌匀。

    2、开小火，平底锅内放油，将适量的面糊倒进平底锅中。

    3、将玉米饼煎至两面金黄，撒上白砂糖即可。

    制作要点：在面粉里加鸡蛋搅拌，最后做出的玉米煎饼会更添一种蛋香味。

    健康提示：玉米具有保护脑血管之功效。

    红薯拷饼

    材料：中筋面粉300克，红薯100克，白砂糖、酵母、黑芝麻各适量。

    步骤：

    1、将红薯蒸熟，去皮洗净，碾成泥，加进白砂糖拌匀。

    2、面粉、水和白砂糖三者混合，和成面团后加酵母发酵。

    3、将发酵好的面团，切成等份的小剂子，擀成面片，包进馅料，擀成薄厚适中的饼坯，撒上黑芝麻，放在锅中烙熟即可。

    制作要点：饼皮最好不要做的太厚。

    健康提示：糖尿者不适宜食用。

    五香烤饼

    材料：面粉200克，五香粉、植物油、白砂糖少许，酵母、盐适量。

    步骤：

    1、面粉、水和白砂糖三者混合，和成面团后加酵母发酵。

    2、将面团擀成圆片，刷上植物油，撒上五香粉和盐，将四个角向中间叠，做成

    长方形。

    3、用擀面杖擀成薄厚适中的饼坯，放在锅中烙熟即可。

    制作要点：用中火将饼坯烙熟。

    健康提示：本品适宜一般人群食用。

    芝麻烤饼

    材料：面粉200克，黑芝麻20克，植物油、白砂糖少许，酵母、盐各适量。

    步骤：

    1、面粉、水和白砂糖三者混合，和成面团后加酵母发酵。

    2、将面团擀成圆片，刷上植物油，撒上五香粉和盐，将四个角向中间叠，做成

    长方形。

    3、用擀面杖擀成薄厚适中的饼坯，撒上黑芝麻，放在锅中烙熟后切块即可。

    制作要点：不要用大火，否则会造成煎饼表面已焦而中间还没有熟的情况。

    健康提示：芝麻具有美容之功效。

    韭菜盒子

    材料：面粉300克，韭菜150克，鸡蛋3个，香干、盐、胡椒粉、香油各适量。

    步骤：

    1、韭菜洗净，切碎；香干切碎。

    2、起油锅，打进鸡蛋炒熟，装碗；把盐、胡椒粉、香油、韭菜和香干倒进鸡蛋碗里，拌匀。

    2、面粉和水混合，和成面团。擀成面片，包进馅料，按紧边缘，压出花纹收紧，放进油锅中煎至两面金黄即可。

    制作要点：韭菜盒子的面皮不要擀太厚，以免影响口感还不易熟。

    健康提示：韭菜适宜高血脂者食用。
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