精选饮食妙招1668 免费章节 第三十章(第2页/共3页)


****3*6*0**小**说**阅**读**网**欢**迎**您****
请用户自行鉴定本站广告的真实性及其合法性，本站对于广告内容不承担任何责任。

料漏盆中，用水泡片刻，再用小水流冲洗，豆腐就被洗干净了。如果怕冲碎豆腐，可在豆腐上面罩一个漏盆，再放在水龙头下冲洗，即可防止豆腐破碎。

    18、芝麻粒去壳法（107）

    将芝麻放入陶瓷盆中，倒入沸水泡透，沥水后放入干净的沙布袋内，扎好袋口，摊放于案板上，用手反复搓揉拍打，直至外壳脱落。最后放入清水中漂去外壳，即可得到白净的芝麻仁。

    19、巧去莲子皮

    先将莲子洗净，倒入滚沸的开水锅中，加入食碱拌匀，盖上锅盖稍焖片刻，然后用炊帚反复推擦，直至水浑、莲子皮脱落为止。也可将焖好的莲子倒出，用力揉搓，快速去其外皮。

    20、蚕豆、赤豆防蛀法

    存放蚕豆、赤豆时，加两三头大蒜，存放2-3年都不会长蛀虫。

    21、蚕豆去壳技法（120）

    把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿中，加入适量的碱，倒入开水闷上一刻钟，泡发后容易把皮剥掉。但蚕豆瓣要用水冲洗，以去除碱味。

    22、豆腐放泡菜水里

    豆腐放在泡菜水里，四五个月不腐败，烹食更加可口。

    23、巧洗芝麻

    把装芝麻的面袋放到水池里，干脆隔着布袋洗，将袋口对准水龙头，用手在外面搓洗，直至袋内流出来的水清为止。然后沥干水，冬天放到暖气上，其他三季晒干，随用随取，免除一般淘洗时的浪费。

    饮料类

    1、啤酒中放冰淇淋

    在啤酒中放一些冰淇淋或冰块，啤酒泡沫会更为丰富，还可提神、开胃。

    2、不要用旧保温瓶装啤酒

    经常盛热水的保温瓶内，有一层灰黄色的水垢，这是水中矿物质的沉淀物，内含镉、铝、汞、铁等多种金属元素。而水垢易被啤酒溶解，饮用后会给人体带来危害。

    3、啤酒的保存（啤酒（4））

    啤酒切忌放在阳光直射或温度高的地方，也不要长期放在冰箱内。在饮用前冷藏一下即可，否则容易引起蛋白质雾状沉淀。切忌一会儿放在冰箱里，一会又拿出来，这样反复时冷时热，这样也会引起蛋白质雾状沉淀。啤酒越新鲜越好，所以购买回来的啤酒，最好尽快饮用。

    4、啤酒可调味

    夏季做各种拌菜时，加适量啤酒调拌，可体味增香。

    5、啤酒可使面包松软

    和面时，在面粉中加些啤酒，这样蒸出来的馒头格外松软。

    6、啤酒增味法

    在啤酒中加些咖啡和糖再饮用，上口苦涩中带有幽香，回味甘醇。

    7、葡萄酒可除水锈味

    用军用水壶装凉开水，而往往这种水带有一股水锈味，如果现在水壶内加一小匙红葡萄酒，就可使水不变味。

    8、葡萄酒可使苹果耐贮存

    长期贮存的苹果，即使不腐烂，也会变得干巴走味。将苹果放入加糖的葡萄酒中稍煮一下，不但耐贮存，而且吃起来别有风味。

    9、葡萄酒做沙拉

    葡萄酒开瓶后，若存放过久后就会变成“醋”，具有芳香味，用来做沙拉非常好吃。

    10、酒冰块制作

    把酒倒在制冰格里，冻成一块一块的固体酒冰块，吃起来别有风味。

    11、米酒可解酸

    食醋放多的话，可在菜里加一些米酒，可以减轻酸味。

    12、白酒能加快发面

    如果面没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少量白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若发得不够理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出来的馒头照样松软好吃。

    13、瓶装酒能保存多久

    白酒：酒度数较高，不易变质，但渗透力强。一般瓶装白酒在0-30条件下，可保持一年不浑浊、不沉淀。

    啤酒：酒精含量低，含有大量二氧化碳，受热、受冻、接触空气都会造成浑浊、沉淀、变质。熟啤酒在5-25条件下，可贮存3-4个月。鲜啤酒在同样温度下贮存期为7天。

    葡萄酒、果露酒：含有一定糖分和酸度，温度骤升骤降都会产生浑浊、沉淀。在5-25条件下，其稳定器为6个月。

    各种汽酒、香槟酒：在温度5-20条件下，3个月内不会产生浑浊、沉淀。

    14、米酒的保鲜

    把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后蛋壳的颜色开始变身，随着时间的延长，蛋壳的颜色会逐渐变深。这样米酒的保鲜时间可以延长2.5倍，等到米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。

    15、净水二法

    一：水中水中若含有杂质而浑浊，可放些明矾搅拌一下，待杂质沉淀后，水即可澄清。

    二：取麦饭石5公斤，洗净投入水缸中，可增加水中的溶解氧和微量元素，还能吸附水中的有害物质。

    16、气压保温瓶第一杯水不宜喝


>>>点击查看《精选饮食妙招1668》最新章节