精选饮食宜忌1668 免费章节 第三十章(第2页/共3页)


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    鸭蛋g2

    【营养成分】

    鸭蛋富含蛋白质、脂肪、维生素B2、铁和钙等。

    【健康功效】

    鸭蛋性微寒，味甘、成，具有滋阴清肺、止痢之功效，对喉痛、牙痛、热咳、胸闷、赤白痢等症疗效显著。

    【宜食人群】

    患肺热咳嗽、咽喉痛、泻痢等症者适宜食用。鸭蛋较适宜用盐腌透后食用。

    【忌食提示】

    寒湿下痢、脾阳不足、食后气滞痞闷以及患有癌症、高脂血症、高血压病、动脉硬化、脂肪肝等病症者不宜吃鸭蛋；肾炎病人、生病期间的病人不宜食皮蛋；此外，鸭蛋不可与李子或甲鱼一起食用。

    P220鹅蛋g3

    【营养成分】

    鹅蛋中富含蛋白质和人体所需的8种氨基酸，而且其含量都比鸡蛋和鸭蛋高，还含有维生素A、维生素B1、生素B2、烟酸、维生素E、胆固醇、钾、钠、钙、镁、硒等，易被人体吸收。

    【健康功效】

    鹅蛋性平，具有降压功效，对于防治高血压有一定疗效，可补中益气，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。

    【忌食提示】

    低热不退、动脉硬化、内脏损伤患者、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

    鹅蛋不宜与鸭蛋同食，以免伤元气。

    咸鸭蛋g4

    【营养成分】

    咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸和钙、磷、铁等各种矿物质，易被人体吸收。

    【健康功效】

    咸鸭蛋性寒，有清肺热、降阴火、丰肌泽肤等功效。其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

    【宜食人群】

    一般人均可食用，是阴虚火旺者的食疗补品。亦特别适宜骨质疏松的中老年人食用。

    【忌食提示】

    孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

    P221松花蛋g5

    【营养成分】

    松花蛋富含氨基酸，而且其含量是新鲜鸭蛋的11倍。

    【健康功效】

    松花蛋性凉，对于治疗高血压、耳鸣、眼痛、牙痛、眩晕等疾病疗效显著。

    【宜食人群】

    老少皆宜。但松花蛋有一股碱涩味，食用时要加入适量姜醋汁，这样不但能消除碱涩味，去掉腥气，而且还能解毒、杀菌、帮助消化。

    【忌食提示】

    松花蛋不宜多食，否则会引起中毒，这主要是因为松花蛋中含有极微量的铅，排出体外速度很慢，容易形成慢性中毒，也可沉积在内脏和骨髓中。长期食用会受铅毒之害，导致智力低下、生长发育迟缓。

    茶叶蛋g6

    【营养成分】

    茶叶蛋含有蛋白质、脂肪和一些矿物质。

    【宜食人群】

    老少皆宜，1次1个为佳。

    【忌食提示】

    茶叶蛋不宜多食常食，且一次不宜超过1个。这主要是由于茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。

    P222鹌鹑蛋g7

    【营养成分】

    鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素P、维生素B1、维生素B2、铁和卵磷脂等营养成分。

    【健康功效】

    鹌鹑蛋具有强筋壮骨、补气益气、除风湿的功效，为滋补食疗品。其对胆怯健忘、头晕目眩、久病或老弱体衰、气血不足、心悸失眠、体倦食少等病症者疗效显著，且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病，神经衰弱有一定疗效。

    【宜食人群】

    鹌鹑蛋营养丰富，是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。

    【忌食提示】

    鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。鹌鹑蛋忌与螃蟹同食。脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

    鸽子蛋g8

    【营养成分】

    鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素D以及铁、钙等营养成分，被人称为“动物人参”。

    【健康功效】

    鸽子蛋具有改善血液循环、清热解毒、改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性等功效。

    【宜食人群】

    老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用，常吃可预防儿童麻疹。

    【忌食提示】

    食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。另外，对于25岁以下的女性，鸽肉可能
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